やった～ 9,696位！

ほぼ毎日更新している「土といのち」のブログ。
なんと昨日の閲覧数がgooブログ 1,682,044中 9,696位になりました。

これも運営委員H＋αの記事の面白さの賜物でしょうか。

「土といのち」の紹介として、友達・知り合いに、このブログを教えてあげるといいかも。
「土といのち」のこと・共同購入品のこともわかりますね。

ホームページも、是非ご覧ください。ブログの《ブックマーク》から入れます。

運営委員Y

マイ・グラタン。

寒い日が続きます。

ふーふーしながら
グラタンを食べたくなりました。

こんな日にそなえて
「土といのち」の食材を
ためこんでました。

化学調味料など無添加のホワイト・ソース。


塩と生乳だけでつくられたチーズ。


アルチェネロのオーガニック・マカロニ。


鮭と塩だけでつくられたスモーク・サーモン。


「土といのち」の玉ねぎ
井利ファミリーのソーセージ
家の庭の芽キャベツとかもいれて
できました。


ブログを書いていて
さびしくなるのは
味をおつたえできないこと。

食べているうちに
こころがおちついてくる
美味しさです。

スローなエスプレッソ。

運営委員Ｈです。

のんびりしたいときのコーヒー。

火鉢でエスプレッソ。


エスプレッソは
エクスプレスのイタリア語。

一瞬でじゅぼっと出るから
エスプレッソなのです。

が、火鉢にかけると…。

２０分くらいかかったりします。

火鉢にあたりながら
じーっとまちます。

きもちがのんびりしてきます。

芽キャベツ・スパ。

運営委員Ｈです。

全粒粉パスタには
あっさりとした食べ方があいます。

私のお気に入り
キャベツ・スパをすでに紹介しましたが（こちら）
今日は芽キャベツ・スパ。

中火のフライパンにオリーブ・オイルをたらして
細かく刻んだガーリックとアンチョビーをいれて
蒸した芽キャベツをいれて
茹でたパスタをいれて
塩コショーしてまぜます。


全粒粉パスタと芽キャベツを味わうための料理。

実は運営委員Ｈは「土といのち」に
芽キャベツを出荷したことがあります。

大変さと
「ちゃんと収穫できるだろうか」
というプレッシャーにめげて
２年で終わりましたが…。

今日も味噌作り。

運営委員Ｈです。

昨日の味噌作り体験には
スタッフとして参加しました。

ばたばたしました。
半年分のばたばたを一日でした感じです。

おかげさまで
皆さんによろこんでもらえました。

実は材料が少しあまったので
家で味噌作りをしました。

煮た大豆を
マッシャーでつぶしているところです。


できました。


味噌になるまで半年かかりますが
それがいいところかもしれません。

半年かけて準備する
スローフードです。

「味噌作り体験」報告。

２月５日、高知市旭町の「ソーレ」で
味噌作り体験をしました。

参加者は全部で３２名。
調理実習室がいっぱいになりました。

「土といのち」ならではの材料をそろえました。

井上正雄さんの有機栽培大豆
下郷の国内産米麹
山塩小僧の塩

味噌作りは実はとてもシンプル。

まず
一晩水につけた大豆を圧力釜で煮て


柔らかくなった大豆を
ポテトマッシャーでつぶし


さらに麹と塩をまぜ


ビンにつめて


カビをふせぐための工夫をちょっとして
できあがり。


実は
圧力釜の手配にミスがあり
１台足りなくなり
ソーレの近所にお住まいの参加者から
お借りすることになりました。

ありがとうございました。

　　　　

味噌が食べられるようになるまで半年かかります。
皆さんの味噌が美味しく発酵・熟成することをお祈りします。

べったら漬。

運営委員Ｈです。

漬け物ファンですが
市販のものは
添加物が気になるものが
ほとんどです。

その対極にあるのが
オーサワのべったら漬。


特別契約栽培の大根
玄米甘酒
天塩

原材料はこれだけです。

おいしい…。

とまらなくなり
ひとりでいっきに
ほとんど一本食べちゃいました。

家族には二きれだけ。

しかられませんでした。

もう一本あるので。

たねの森

事務局員や、です。

『たねの森』は、無農薬・無化学肥料のたねのお店。
土といのちでは、常時取り扱いはありませんが、
種まきの季節に企画すると、いつもランキング入りするほど人気です。

自分で秋にまいた、宮重大根(みやしげだいこん)を収穫しました。

立派な大根レッグ、モデル歩き風が１人いました

ひきたてをその日の晩に、ぜいたくにいただきました。

昆布だし、少しの塩、
土といのちで買った丸大豆醤油でシンプルに煮ました。

たくさんの葉はちいさく刻んで、ごま油でじっくりいためると、
ごはんがとまらないほど美味しいおかずに。
塩や醤油で味付けし、かつお節やすりごまを入れました

運営委員Ｙさんの畑でも、『たねの森』の種から育ったカブが実っていました。

目の前で、いいやつをどんどんピックアップするＹさん。
この日はじめてお宅を訪れた私へ、おみやげにくださいました。

真っ白でない、クリーム色のめずらしいカブ。
やっぱりその日の晩に、シンプルに煮ました。

味付けする前の煮汁が、すでに、おどろくほどあまい
食べたあと、体が温まり、「やるぞ！」と生命力がわいてくるような感覚に。


はじめて自分で種をまき、自然の恵みのうちに育った野菜を、
自分で収穫して、自分の手で料理をして、いただいたとき、
「私もこの宇宙の一部なんだ！」という実感が、
爆発的に、しみじみと湧き上がってきたことを、思いだしました。

それは感謝のような、歓喜のような。
幸福感の、満ち溢れた瞬間でした。

種は、測り知れないパワーを宿しています。
やっぱりこの春も、種をまこうと思いました。


(事務局員や)

ココナッツ・ミルクでカフェオレ。

運営委員Ｈです。

昨晩
ココナッツ・ミルク入りの野菜カレーを食べました。

のこったココナッツ・ミルクをながめていて
ひらめきました。

クリームのかわりに
エスプレッソにいれたらどうか…。

試しました。
エスプレッソに黒糖とココナッツ・ミルク。


ほのかに
ココナッツの香りが漂う
カフェオレになりました。

もし私がコーヒーショップをするとしたら（絶対にないですが）
かならずメニューにいれます。

「土といのち」では
有機のココナッツ・ミルクをあつかっています。

保存版カタログの２６ページです。

シンプルに野菜カレー。

運営委員Ｈです。

シンプルにカレーをつくりました。

玉ねぎをみじん切りにして、じっくり炒める
ということはしません。

玉ねぎはざくっと４つ切り。
にんじん、れんこんも大きくぶつ切り。
庭のセロリの葉と芽キャベツはそのまま。

なべにオリーブ・オイルを入れて
アンチョビをいためて
野菜を入れて
ひたひたの水で３０分ほど煮て
カレー粉を加えて
ココナッツ・ミルクを入れて
最後に塩で味をととのえます。

玉ねぎ、芽キャベツ、セロリはとけました。


野菜を味わうカレーになりました。