Tetsuyaさん、ありがとう

野菜がおいしいフレンチレストラン、

Tetsuya  Sugimotoで楽しいランチ会が開かれました。

ご一緒したのは、日頃大変お世話になっている

野菜ソムリエ仲間の皆さま。　(^^)

 

では、すてきなお料理をご紹介させていただきます。

 

●浜松産ミニトマトと白身魚のリエット

 

●由比の鯵と赤オクラのタルタル

上にのっている泡のソースは、

ハイビスカスティーのエスプーマ。

 

●磐田の滋養鶏と浜松野菜

黄にんじん、すくな南瓜、コリンキー、ズッキーニ

イエローズッキーニ、十六ささげなど

宝探しをしているようで楽しい一皿でした。

 

●クレームダンジュと本山茶のシャーベット

真ん中の赤いソースは、カンパリを煮詰めたもの。

特有の苦みが大人のデザートを演出しています。

 

 

最後のコーヒーまで、すべておいしくいただきました。

 

 

ランチを外でいただくと、

夕食時になってもお腹が空かないことが多いのですが、

こちらは量もちょうどよく、

身も心もスッキリ軽くなった気分！

明日から、また頑張ろうと思えてきます。　(*^_^*)

 

 

Tetsuyaさん、おいしいお料理をありがとう！

野菜ソムリエの皆さま、すてきな時間をありがとう！

 

自産自消？

庭のきゅうりが実を付け始めました。

 

 

同じく庭に生えている大葉やバジルも使って、

簡単な和え物を作りました。

 

【作り方】　4人分

　きゅうり　　4本、　　大葉とバジル　　各5枚

　生姜　　1片、　　塩　　小さじ1/2

　ナンプラー　　大さじ1、　　ごま油　　小さじ2

　レモン汁　　大さじ1

 

【作り方】

　①きゅうりは食べやすい大きさに切り、

　　塩をふって軽くもむ。

　②水気が出てきたら、千切り生姜、ナンプラー、

　　ごま油を加える。

　③大きく切った大葉とバジルも加え、

　　最後にレモン汁を加えて、さっと混ぜる。

 

 

色々な香りがはじける、

何となくベトナム風な和え物です。

 

すぐに採って食べる庭のきゅうりは、

みずみずしさと歯触りが絶品！！

地産地消、いえ、自産自消のきゅうりに

自画自賛・・・なのでした。　(^_-)-☆