パセリのカレー、そして付け合わせは

先日、たくさんのパセリをいただいて帰ってきたことを書きました。

こちらです。

　　

この時、毎日ブログを拝見している小さな森さんから、

パセリのカレーがあることを教えていただきました。

古いダンチューのレシピで、大人のドラカレーという感じ。

　　

それをアレンジして、パセリと大豆のドライカレーを作りました。

大豆が思いの外、甘くて「大人の味」にはならなかった…。(^-^;

　　

　

使ったパセリは65g。

生だとカサはありますが、炒めると急に減りますね。

　　

　

今回は、付け合わせにmiyamoto-farmさんの「こだわりのきゅうり」を使いました。

「こだわりのきゅうり」の栽培法については、ひとつ前の記事に書いております。

　　

　

この時期に夏野菜のきゅうりを食べると、どうしても体が冷えてしまいます。

そこで、スパイスなど体を温める食材と一緒に使うようにしました。

　　

●きゅうりのはちみつサラダ

姫とうがらし、いりごま、コリアンダー使用。

姫とうがらしの辛み、はちみつの甘み、ごまの香りが不思議と合います。

　　

　

●きゅうりと里芋のライタ

ライタは、インドのヨーグルトサラダのことです。

本当は、きゅうりとじゃがいもで作りますが、

まだじゃがいもが収穫できていないので、里芋で代用。

こちらは、生姜、中津川こしょう（青）、クミン、チリペッパー使用。

中津川こしょうは、グリーンチリの代わりに使いました。

　　　

このカレープレートを食べているうちに体がポカポカになり、

途中でエアコンの温度を下げたくらいです。

　　

静岡県は、西部だけ他地域より3℃くらい気温が低いのですが、

体を温める工夫をして、冬の寒さを乗り越えたいです。