ぶっとい体は図太い精神に宿る？

私、今日2時間しか寝てませ～ん。　(?_?)

頭はクラクラ、体はフラフラで、

車の運転も実に危なっかしい・・・。

 

本日ひとつ目の記事も、真夜中の3時頃アップしました。

決して、仕事が忙しいわけではありません。

 

ひとつ目の記事に書きましたように、

昨日は農政勉強会～懇親会まで参加しましたが、

実は私、大人数で食事をするのが大の苦手なんです・・・。

その理由は以下に挙げる通りです。

　①とにかく気を使って、緊張する。

　②食べ物の味がわからない。

　③神経が高ぶって、その夜は眠れない。

 

そんなわけで、今日は寝不足です・・・。

 

しかし、大人数での食事が苦手というのは、

小学校の給食の時、すでに始まっていました。

給食と同じ料理を家で出されれば、ぺろりと食べるのに、

給食となると全く食べることができませんでした。

それは・・・

　①おばあちゃんの味付けと異なるものが食べられなかった。

　②大人数の中で、決められた時間内に食べきることが

　　大変なストレスだった。

　③量が多すぎた。

 

そんな神経質な子供だったので、

小学校の6年間は給食でかなり苦労しました。

いまだに大人数での食事が苦手というのは、

給食のトラウマによるものなんでしょうか？

 

私の夫は、苦手な親戚が集まる法事の席でも

みごとにお料理を平らげます。

「周りを見ないで、皿の上の食いモンだけに集中すること。」

を信条としている彼。

この図太い精神が、あのぶっとい体を創り上げるのですね。

 

あ～、ねむっ！！

 

農政勉強会に参加しました

袋井市農政勉強会が開かれ、

市内の農業経営士、ときめき女性、青年農業士、

市役所関係者、中遠農林事務所関係者

合わせて33名が出席しました。

 

このバスに乗って、視察研修がスタート。

 

●温室メロン生産の取り組み（袋井市堀越　永井英男様）

朝夕の強い日差しによって、メロンが干からびないように

黒いネットで遮光しています。

 

こちらの温室は、シルバーのネットで遮光していますが、

これは黒いネットと効果を比較するための実験だそうです。

 

昼間、温室の中は外気温+3℃ほどになります。

夜は25℃を保つようにしないと、呼吸にエネルギーが使われ、

糖度が低くなってしまいます。

夏場は作りやすいメロンも、冬場は温度管理が大変。

永井さんの温室は住宅地にあるため、

環境を考えると、廃油による加温もできず、

100％重油で対処しています。

重油の高騰には頭を痛めていらっしゃいました。

 

●大規模水田農業の取り組み（袋井市見取　寺田隆雄様）

寺田さんは、水稲だけでも、

米粉用の米（LGCソフト）、飼料米、もち米、主食用の米

と大規模な栽培を行っています。

 

育苗用のハウスは、田植え後は機械置き場になっています。

お米以外にも、小麦、大豆、白ネギ、じゃがいもなどを

作っていらっしゃいますが、

野菜はほとんど儲からないとのこと。

学校給食に利用されることを希望していらっしゃいます。

 

●「べにふうき」無農薬栽培の取り組み（袋井市宇刈　川瀬寛様）

川瀬さんは、平成16年に耕作放棄地をおこし直し、

周囲に茶畑がないという地の利を活かして、

べにふうきの無農薬栽培に取り組みました。

　　　

べにふうきは、もともと紅茶用の品種ですが、

緑茶として飲むと、メチル化カテキンを多く摂取でき、

花粉症に効果があると言われています。

そこで、一番茶は緑茶に、二番茶は紅茶として販売します。

紅茶では花粉症への効果は無くなるそうですが、

本来の味も楽しんでみたいと思います。

 

●車中から袋井市村松の耕作放棄地を視察

 

●バイオマス利活用　農商工連携の取り組み（静岡製機株式会社様）

籾殻を使って、穀物の乾燥を行うシステム、

米粉の開発、販売、活用の取り組みを

スライドを使って説明していただきました。

 

電気乾燥庫の見学をしました。

乾燥庫で作られたドライフルーツや乾燥野菜を

見せていただきました。

 

このあと、市長との意見交換会、懇親会と続き

帰宅したのは夜の9時。

大変勉強になった一日でした。

みょうが味噌

「出盛りの時季は、ほぼ毎日食べています。」

というくらい、私はみょうがが大好きです。

それを知っているハルヨさんが、

「もう、花が咲きかけているけど、よかったら使って！」

と言って、200gものみょうがを下さいました。

 

花が咲きかけているということは、傷みも早い・・・。

そこでみょうが味噌を作ってみました。

 

【材料】

　みょうが　　200g、　　味噌　　2/3カップ、　　みりん　　大さじ3

　砂糖　　大さじ1、　　だし汁　　1/2カップ、　　サラダ油　　適量

【作り方】

　①みょうがは粗みじんにする。

　②フライパンにサラダ油を熱し、①を中火で炒める。

　③味噌を入れ、香ばしくなるまで炒める。

　④みりん、砂糖、だし汁を加え、汁気がなくなるまで加熱する。

 

きゅうりに付けて食べると、最高！

焼きおにぎりにぬっても、香ばしくておいしいです。

 

こんなお味噌があるのかどうかわかりませんが、

ふきのとう味噌が早春の味だとしたら、

みょうが味噌は夏の味・・・といったところでしょうか？

 

みょうががたくさん採れすぎて困っている方、

ぜひお試しくださいね。　(^_-)-☆

にたきこま de 洋

8月3日のブログで、にたきこまというトマトを

和食に使ったお料理を紹介させていただきました。

 

今日は洋風に使ってみましょう。

●チキンとなす、ズッキーニのにたきこま煮

　おなじみのチキンのトマト煮ですが、野菜たっぷり！

 

●にたきこまライス

　米2合、水2カップ（400ml）、固形コンソメ1個、にたきこま2個、

　塩小さじ1/2を炊飯器にいれて炊くだけ。

　パセリがなかったので、ピーマンのみじん切りを散らしました。

 

●鯖とにたきこまのパン粉焼き

　塩、こしょうした鯖とにたきこまを耐熱皿に並べ、

　パン粉、オレガノ、バジル、オリーブオイルをかけたら、

　230℃のオーブンで20分ほど焼きます。

 

色々なお料理に使ってみましたが、

一番甘味を感じることができたのは、鯖とのパン粉焼きでした。

 

でも、日本生まれの調理用トマトは、

和にも洋にも合うんだyo～♪

莢いんげん 受難の年？

昨日行われた食育イベントで使用する食材は、

原則地元産・・・となっていましたので、

ときめき女性の皆さんからも食材を提供していただき、

どうしても手に入らないものだけ、スーパーで購入しました。

 

その中で苦労したのが、莢いんげんです。

 

莢いんげんには、「つるあり」と「つるなし」のものがあります。

「つるあり」は3mくらいまで伸び、長期に渡って収穫できます。

ただ、つるがあるということは

　・支柱を立てなければならない

　・収穫が大変

という理由で作る人は少なくなっています。

 

一方「つるなし」は、膝くらいまでの高さにしかならないので

収穫も簡単です。

でも、一株から採れる量はそれほど多くはなく、

収穫できる期間も短くなっています。

今、市場に出回っているものは、この「つるなし」タイプです。

 

袋井周辺では、6月頃に莢いんげんが多く出回るので、

今の時期には入手が困難だろうとは思っていました。

しかし、スーパーのものは、あまりにも高い！！

 

そこで、材料費を1円でも節約しようと

家庭菜園で「つるあり」を作っている人を探しました。

「つるあり」なら、今の時期でも実をつけているはずです。

 

「つるあり」を作っていらっしゃる方は、数名いらっしゃいました。

種蒔きの時期が遅れて、

今の時期に「つるなし」を作っている人もいらっしゃいました。

ところが、誰に聞いても

「今年は、莢いんげん自体が不作なんだよ。」

結局、必要量を賄えなかったので、

安い八百屋さんで、1パック98円のものを購入しました。

 

なぜ、今年は莢いんげんが不作なのか？

莢いんげんの生育適温は15℃～25℃です。

気温が30℃を超えると、落花が増え、

莢が折れたり、変形した莢のものが目立つようになります。

梅雨明け前から、かなりの高温が続いたことが

影響しているのでしょうか？

 

今の時期、スーパーで売られているものは

北海道産が大半を占めています。

乾燥したいんげん豆の主な産地は北海道で、

全国生産量の90％を占めているということを考え合わせても、

莢いんげんが比較的冷涼な気候を好むことは明らかです。

 

8月に入ってからの袋井は、夜中から明け方にかけて

だいぶ涼しくなってきました。

夜中に開花するといういんげんの花。

畑に残っているいんげんが、

これからたくさん実をつけてくれるといいなぁ・・・。