レシピ
コツ・ポイント
鶏肉は「もも肉」も美味しいですが「むね肉」のほうが柔らかくなおかつ値段が安い！！
ゆで卵は【沸騰したお湯】から煮ると卵の殻が剥けやすいですよ！
キャベツは【芯】の部分を使ったほうが甘味も出て美味しいですよ！
卵でふんわり揚げるのでやわらかジューシー！お子様にもオススメです！
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（200g前後） | 皮を取り除き、観音開きで厚みを均一にする |
| 卵（揚げ用） | 1個 | よく溶く |
| 小麦粉（片栗粉でもＯＫ） | 適量 | |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 | 180度に温める |
| ～タルタルソース～ | ||
| 卵（タルタル用） | 1個 | |
| お湯（ゆで卵用） | 卵がたっぷりつかる量 | 沸騰させておく |
| 塩 | 適量 | |
| 胡椒 | 適量 | |
| キャベツ（特に芯のところ） | 50g | みじん切り |
| たまねぎ | 6分の1個 | みじん切りして水につけて辛みを取ります（10分くらい） |
| マヨネーズ | 80g | |
| ケチャップ | 5g | |
| 蜂蜜（砂糖でもＯＫ） | 少々（お好みで） | タルタルソース用 |
| ～南蛮酢～ | ||
| 濃口醤油（普通の醤油でも・・ＯＫ） | 30cc | 【焼き鶏のタレ】がより美味しいですよ |
| ウスターソース | 30cc | |
| 酢 | 30cc | |
| 白出汁（液体の出汁が混ざりやすいです） | 5cc | |
| 蜂蜜（砂糖でもＯＫ） | ５cc | 南蛮酢用 |
作り方
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お湯を沸かし沸騰したら【卵】を入れゆで卵を作る。冷ましたゆで卵、マヨネーズ、ケチャップ、たまねぎみじん切り、キャベツみじん切り、蜂蜜、塩、胡椒でタルタルを作る
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とり胸肉を一口大にそぎ切りして、塩コショウを軽くふる。小麦粉を軽くまぶし、溶き卵につけ180度の油で火が入るまで揚げる
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濃口醤油、酢、ウスターソース、白出汁、蜂蜜（酸味が苦手な方は蜂蜜で調整するといいかも！）を入れて混ぜ合わせ南蛮酢を作る（レンジで少し温めると蜂蜜が溶け易いです）
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鶏肉が揚がったら【揚げたて】を南蛮酢にたっぷりつけてさらに盛り、上からタルタルソースをたっぷり乗せ完成 付け合わせでサラダ＆レモンも美味しいですよ！！
