2月のリクエストメニュー オペラの製作工程

ビスキュイを作ります







焼きあがったら4枚にカット






モカクリームを作ります
パータボンブを作り、バターに加え混ぜます





コーヒー液を加え、混ぜます







ガナッシュ、モカクリーム、ビスキュイを重ねていきます








再度にフィルムを貼って冷やし固めます





上掛け用のチョコレートを流し、固めます





フィルムを剥がし、両端を切り落として




カットしたら





完成