4月レギュラーメニュー カステラ～SAKURA＆HONEY～の製作工程(改訂版)

SAKURA


卵に砂糖を加えます




もったりとするまでしっかりと泡立てます




はちみつとみりんを加えます



粉を加えしっかりと混ぜます



桜の香りと色素、
さらにみじん切りにした桜の花びらの塩漬けを加えます。






粗目を加え混ぜ
型に流し焼きます





HONEY

卵白をあわ立て、
卵黄を裏ごしながら加えます。




砂糖を加えしっかりと混ぜます




水あめ、ハチミツを加え混ぜ



粉を加えて混ぜたらしばらく休ませます




最後に粗目を加え混ぜ



少し休ませてから型に流して焼きます




以下共通↓


焼きあがったらすぐにラップをしてそのままおきます




静かにラップを剥がし、




カットしたら完成

＊桜の方は花びらの塩漬けをトッピングします。