７月レギュラーメニュー ペーシェ・ア・ラ・シャンティの製作工程

ペーシェ・ア・ラ・シャンティは旬のフルーツ、
白桃を使ったショートケーキです。


はじめに共立てのスポンジを焼きます。

ボールに卵を割り、砂糖を加え温め、泡立てます。








粉を加え、型に流して焼きます。







白桃は湯剥きをし




カットしてピーチリキュール入りのシロップにつけておきます。






スポンジが焼きあがったら、２枚にスライスし







シロップをうち、
クレームシャンティ、白桃を載せます。





クレームシャンティを全体にナッペし





丸口金をつけた搾り出し袋でデコレーションして、




白桃をトッピングしたら完成