2月レギュラーメニュー MIKAN・クリーム･チーズ･パイ

パイケースの仕込をします。

粉の中でバターを細かくカットします。





冷水に塩をいれとかします。






生地をひとまとめにし寝かせます。





寝かせ終わった生地を伸し、カットします。






縁に卵白を塗り、生地を張ります。








切込みをいれ、重石を載せてオーブンで空焼きします。








フィリングを作ります。


クリームチーズに砂糖、サワークリームを加え混ぜます。






卵、みかんの果肉を加えます。







空焼きしたパイケースに、フィリングを流しさらに焼きます。








焼き上がり










完成