梅の香

梅の香と書くと、早春の花の香りを指すものだと思うけれど。

3日前、梅を収穫。今年はなかなかの豊作。それを加工する間がなく、一部を家の中においておいた。
昨日一日家をあけて帰ってきたら、部屋に梅の実の甘い香りがただよって
とてもいい感じ。桃と似た香りだけど、桃よりも酸味を感じるしっかりしたいい香り。
得した気分だ。

料理の本には、梅を漬けるときは、「傷のついた実を取り除いて」と必ず書いてあるけれど、料理家の先生方は、梅はもっぱら買う一方なの？
傷ついた梅を取り除いたらほとんど残らなくなってしまう。
よそのお宅の梅は、そんなに傷がないものなのだろうか。

今日は朝から雨。きのうの蒸し暑さとはうってかわって、肌寒い日になりそう。
早くも日暮れが少し早まっているのを感じる。


写真はエゴノキの花。桜並みに見事に咲く。葉の蔭に隠れて咲くのが残念なくらい。
同じような写真を何枚も持っているのに、見かけると撮らずにいられない。
1週間ほど前、高原で。


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