鶏のスープ

きのうは冷たい雨の一日。

私は雨に濡れて30分ほど自転車をこいでいる途中、夜は絶対に鶏肉のスープを食べたい！と思っていました。

冷蔵庫には鶏肉を茹でたのがあったけど、私の求めるのは「骨付き」だったので帰りにスーパーへよって帰ることに。

手羽先肉を家族の人数分4本買って、帰宅後に圧力鍋でトロトロになるまで煮込んでスープのダシのできあがり。

おかげで体がポカポカに温まるスープができました。


鶏肉は気を補い体を温めてくれます。

生姜は比較的強い力でポカポカになりますが、効果が大きい分他の影響も大きい。バランスを崩しやすいんですね。

しかも季節は秋。秋の気は「収」の性質なので、生姜の「散」は相反し、控えた方が良いです。

鶏肉のポカポカは温泉にゆっくりつかってじわーっと温まるような穏やかなポカポカです。

そして気を補ってくれる！

一日活動して消耗した気を夕食で補えるのはいいですね♪


我が家の鶏豚比率は

夏…鶏４～３豚６～７
冬…鶏６～７豚４～３

くらいになっていると思います。

豚肉は体の熱を冷ましてくれるからか？今年の夏にはまったゴーヤチャンプルーは本当に美味しかった！

逆に冬は鶏肉の美味しさにじわじわほっこりと嬉しくなります。


鶏豚比率ぜひ参考にしてみて下さい♪