山本ﾏﾝﾎﾞの解説①

毎週月曜日には「朝、昼飯」を兼ねて、大体朝の10：00から京都駅近くの「山本マンボ」へ通っています。何度かブログにてアップしているお店ですが、詳細をご紹介いたします。








まずは「広島焼き」風なので、粉をひきます。何かﾁｮｯﾄ具材が入っているようです。
そしてその後に、おしんこ、生姜、ネギ、天ｶｽ、ｶﾂｵをトッピング。
鉄板は目の前で、畳1畳ほどの大きさは有りますが、この店にエアコンなど存在しません。
自然の、鴨川から吹き込む風のみです。








そしてキャベツを別に出して、その上にそばを乗せて炒めます。この時点で味の素かハイミーがたっぷりと振り掛けられます。