今日はおひとりさまレッスンでした。
林檎とさつまいもの紅茶ブレッドとさつまいもあんぱんとカイザーゼンメル。
とてもお上手でした💕
毎日レッスンが続いています。
昨日のレッスンです。
林檎とさつまいももさつまいもあんぱんも喜んでいただいてます〜
カイザーゼンメルはブルーポピーシードをつけて、このプチプチ感がいいんですよね。
先月米粉のカイザーゼンメルでしたが今月は小麦のカイザーゼンメルです。
食べ比べてみてくださいね。
久しぶりにホシノ酵母を起こしてみました。
ホシノはやはり元気です❣️
クロワッサンの端生地で餡デニッシュ。
1月は折り込みパンの季節到来！ということでクロワッサンをします。
すでに募集は始まりました〜
最近、やりたいパンが多くて。
食べきれないのに試作をしてしまいます。
16時間ファスティングを始めて5日目。
夜ご飯から16時間空けると朝食抜きでお昼と晩だけ。
朝はいろいろ作ったりして動いていると意外とお腹が空きません。
そして、毎日の便に変化が。
ゆるかったのがキチンとした形になりました。
夏から始めた出来るだけ小麦を減らす程度のことで1キロ減った体重はそのままキープ。
ほぼ魚中心の食事だったんですが麺類(うどん、ラーメン、焼きそば)天ぷら、餃子、お好み焼きは土日によく登場していました。
家族の趣味が釣りで魚を釣ってくると唐揚げ、野菜の天ぷらパターンも多かったかも。
美味しいパンが最後まで食べられる身体でいるために少し食生活を見直してみるといいです。
酒種酵母パンを基本から学びたい方のためのコースレッスンです。
初めましての方には山食とバターロールをお伝えしていますが、本来どちらも極めようと思うと難しいパンです。
きちんと習いたいという生徒様のリクエストに応えて開設した講座です。
ポテサラパンとチョココルネ。
参加ご希望の方はメールかクスパにお申し込みください。
ルヴァン種と酒種を掛け合わせたパンドロデブ。
ほのかな酸味が美味しいもちもちのパン。
このルヴァンを使ったバケットレッスンもまたしたいと思ってます。
酵母パン2種のゆったりレッスンでした。
山食とバターロール。
簡単で簡単じゃない。
いろいろ気をつける箇所があって完璧なものを作るのは修行がいります😅
今日は生徒様が成形している所を撮影してご自分の癖を確認していただきました。
持ち帰り生地で復習してみてくださいね。
