神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

黒豆と胡桃の抹茶カンパーニュ

2020年09月14日 | 天然酵母パン
久しぶりにカンパーニュ焼きました。
レーズン酵母元種の生地です。
4時間ぐらいで一次発酵→冷蔵→復温→ベンチ→仕上げ発酵→焼成
フィリングはこれからいろいろ試してみます。
12月のシュトーレンメニューそろそろ考えねば。


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