10月に頑張った栗仕事。
蒸し栗を何日間かかけて濾して冷凍してました。
本日、マロンクリームに仕上げしっかり密閉してまた冷凍。
1月の和栗モンブランデニッシュで使います。
生クリーム仕上げのケーキは久しぶりで美味しいなあ〜と実感。
いつもおふたりがリクエストしてくださるお菓子をレッスンしてみて改めて美味しさを発見してる感じです。
ランチはカレードリア。
シュトレンの発酵待ちに少ないイーストで作るバタークッペ。
ご参加ありがとうございました😊
栗とさつまいものクランブルタルト、洋梨のタルト、フレーズショコラ
今日は組み立てムースケーキとタルト2種類のお菓子レッスンでした。
4時頃になってしまい、写真がくらい〜😅
皆さん、お疲れ様でした。
こんな嬉しいお土産いただきました♪
三ノ宮こあんさんのクリスマスレッスンのクグロフ💕
美味しかったー
酒種酵母の山食パンとあんぱん。
イーストパン歴の長い方々で味の違いに気づいてくださいました！
嬉しいなあ〜💕
酵母と仲良しになってくれそうです♪
あん食パン、美味しい❣️
ナンとキーマカレーも久しぶり〜
イーストパン2種レッスンの生徒様はどんどん上達されてます。
夢に向かって頑張ってます。
応援したいです😃
本日もシュトレンレッスンでした。
ご参加の皆さんからシュトレンキットのご希望がありお分けしました。
フルーツや栗の渋皮煮に少しゆとりありそうです。
1セット500円でお分けします。
すでにご参加いただいた方、これからご参加の方もご希望でしたらご連絡ください。
来年1月に栗のデニッシュ、お菓子で栗を使いますので数量限定ですが。
シュトレンは材料を揃えるのがちょっと大変💦
ということで毎年作っておられない方もいらっしゃいますよね。
生徒様限定ですがお分けできますのでおっしゃってくださいね😃
12月22日10時から13時まで
先日のフレッシュリースのworkshopでお出ししたタルトを絶賛していただきリクエストレッスンとなりました。
参加ご希望の方いらっしゃいましたら私のメールかインスタ@okuchan-koboのDMあるいはクスパにご連絡ください。
よろしくお願いします😃
酒種の抹茶カンパーニュ
鹿の子黒豆と胡桃がたっぷり入った和のカンパーニュです。
ライ麦パンの中身をくり抜いてグラタンを詰めて焼きます。
こちらも好評です。
本日は初参加の生徒様がいらっしゃったので生地作りを見ていただきました。
酒種もお持ち帰り。
どうぞ頑張って継いでくださいね。
酵母シュトレン、大変好評です💕
今回欲張りな3種類の酵母パンレッスンになっています。
わからない〜💦な方、質問してくださってかまいません。
土日、平日の夜8時以降なら時間取れますので。