青ピーマンのなめらかヨーグルトプリン

野菜ソムリエ協会のスタッフになった気分で…
ピーマン・パプリカを「買ってみたい？」「食べてみたい？」レシピを「作ってみたい？」のポイントで審査してみよ～♪
　(←ラジオHappy☆Paradaiseのオープニングのマネっこ)

<青ピーマンのなめらかヨーグルトプリン>
甘ずっぱくておいしい、ピーマン色の爽やかスイーツ！
これは、子供のピーマン嫌いの緩和が目的として、そして、大人へのサプライズで考えました。
考案した私でさえ、いいのか悪いのか、本当にピーマンが入っているの？と思ってしまいます。繊維を濾し取るだけで、ここまで変わるんですね。色は、抹茶プリンよりも少し明るい白っぽい緑。舌触りは、市販されている牛乳プリンのようにツルリとしていてなめらか。正しくいえばババロアに近いものでしょうが(卵の黄身が入っていないので)、食べた時の舌触りのイメージで「なめらかプリン」と名付けました。生クリームではなくて、ヨーグルトでコクをだしているんですよ。

ピーマンといえば…、皆さん子供の頃から食べてましたか？
実は、私、ピーマンが大嫌いだったんです。

私の母は、私の好きなものは知らないのに、私の嫌いなものには、アンテナが立っているというか、敏感でよく気付くんですよね～。彼女は、今でもピーマンとニンジンと玉ねぎの入ったハンバーグを作ります。多分、私の嫌いなものを入れていて、それが習慣化してしまったんだと思います。時々、シイタケも入れてたんじゃないかな？そういう事情で、お恥ずかしながら、私はかなり長い間ハンバーグに玉ねぎしか入っていないものは、手抜きというか、きっと具材が足りてないんだと勘違いしていました。
ある時私は、それを母に聞きました。「なぜ？」って…母の応えは、「緑黄色野菜は、体にいいから」でした。
そんなこんなで、８月３１日は、ヤサイの日。野菜・果物に慣れ親しんでくださいね！

　「緑黄色野菜」：厚生労働省の基準では「原則として可食部100g当たりカロチン含量が600μg以上の野菜」の

事をいう。ただしカロチンが600μg以下でも1回に食べる量や使用回数の多い色の濃い野菜も含む。
（トマト、さやいんげん、ピーマン等)　　wikipedia参照

8/23に行った食育料理教室の様子は、シティケーブル周南で放送中！
９/３(土)まで ７時～ １１時～ １４時～ １５時～ ２２時～ 　 １１チャンネル
※「こみちゃん」内 一週間のダイジェスト版にて　

☆ベジフルカルテコンテスト結果発表☆
　銀賞　野村　 明未さん「4色カラーピーマンのジューシーチリソース」７1票→２８日の日記をご覧ください。

協会スタッフの皆さん、いつもお世話様です！
早速ピーマン・パプリカの詰め合わせギフトが届きました。まだまだ、たくさんの品種がありますね。
パーティーでの、試食反応の結果を楽しみにしています。

8/23に行った食育料理教室の様子は、シティケーブル周南で放送されました。

食育料理教室：山口県民活動きらめき財団 ※助成金を活用しています。

講師・教室紹介：日本野菜ソムリエ協会/レシピ紹介：まるごと！やまぐち/広報啓発：周南市市民活動支援センター
ラジオ出演：Happy☆Paradaise

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