【ワカメの茎の佃煮】
今が旬！
磯の風味と、にがりの味 美味しい若布ちゃん♪
写真は、茎の部分をEXバージンオリーブオイル(濃い緑色)で炒め、白ごま・おろし生姜を加えて煮たもの
味付けは、砂糖醤油
そして～この時期でしか味わえない
↓【メカブの納豆和え 辛子酢味噌で】↓
汚れた皿まで写ってますが…
これを炊きたてのアツアツご飯にかけて食べると最高！
「メカブ」はワカメの根に近い部分にできる、花房のようなもの。厚みと粘りが格別で、料亭料理にもなります
【メカブ：湯で上げ前とゆで上げ後】
他に、お気に入りの「ワカメの葉と大根葉のスイートチリサラダ」を作ろうかと思いましたが、やめました
母がここ数か月、逆流性食道炎に悩まされいて私もうつり気味なんです
消化が悪いし、刺激が強いので却下(・へ・) メカブのネバネバで胃を保護します
今週から、彼女の心臓の様子を見つつのウォーキングを再開しました
【処理したワカメ 三分の一量・他】
