今日の昼食は、山梨県昭和町にある、「中華蕎麦 うゑず」の「つけめん」を調理して食べた。
冷凍の具入りストレートスープと麺がセットになったもの。
魚介系のダシを感じる濃厚なスープ。
灰色がかった色をした麺はつけ麺の麺らしい極太の麺。
しっかりとコシを感じることのできる麺に仕上がった。
麺からスープの旨みを感じ取れ、麺とスープとの相性もいいなって感じた一杯でした。
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