弥生三月、今月の六品 その４

「ヤリイカと春のキャベツの温サラダ」

ヤリイカが旬をむかえています。
キャベツも、やさしい春ものになってきています。
海の旬と陸の旬との幸せな邂逅。
それが、このひと皿です。

上質な昆布の出汁でさっと火を通したヤリイカとキャベツに、
海のかおり豊かな生海苔のあんをかけました。
柔らかなイカと野菜の甘みが呼ぶ温かさは
馥郁たる春の便り、そのものです。
ゆったりと、味わってみてくださいね。

（池田作）