エスニック風の冷製パスタセット

　おはようございます。8月17日の朝食を遡って書いています。お盆休みが終わり、8月も後半になりました。猛暑だったり天候が不安定だったり、何かと気になる今年の夏ですが、いかがお過ごしでしょうか。

　この日の主役は、夏野菜と小エビのエスニック風パスタでした。いつもコメントをお寄せくださるおぜんさんのレシピを基に、材料は我が家の冷蔵庫にあったものでアレンジしました。暑い日にぴったりのひんやりとした麺を、味はタイ風で見た目はイタリアの国旗と同じように仕上げています。
　今回の材料は、簡略した二人分で、トマト大1個、茹でた剥き海老12尾ほど、オクラ4本、レモン汁50cc、パスターはカッペリーニ140グラム、ナムプラー適量、ホワイトペッパーとタバスコを各適量です。詳しい材料などは、よろしければおぜんさんの「赤い冷製パスタ麺」をご覧いただければ、グッと深い味に仕上がると思います。作り方は、食べやすい大きさに切った食材と調味料を合わせ、茹で上がったパスタは冷水で洗って、水気を切り、和えるだけです。



　主菜は冷やした豆腐と茹で玉子、副菜ベビーリーフをまとめてサラダにしました。


　暑くても・・今日も元気に朝ごはん！