小海老と小松菜の玉子炒め定食

　おはようございます。3月21日の朝食を遡って書いています。暖かいですね。急に桜のつぼみも大きくなってきました。

　この日の主菜は、小海老と小松菜の玉子炒めです。この一品で副菜も兼ねています。小松菜を買ったら、付録でレシピがついてきました。

　作りやすい分量は、4人分の材料として、小松菜1袋、玉子2個、むいた小海老12尾、サラダ油と塩胡椒、醤油などをお好みの適量です。今回は春らしくエンドウと、彩り用にクコの実を加えました。作り方は、水でサッと洗った小松菜を5センチくらいに切り、小海老と炒め、しんなりしたら調味料と玉子を加え、半熟になったら出来上がりです。彩りもよく仕上がりました。調味料を中華にしても良いですね。

　
　手前のお味噌汁には、大根と豆腐のお味噌汁に、刻んだ蕪の葉を載せています。
　食後の果物は、お休みしています。


　今日も元気に朝ごはん！