夏に赤紫蘇の苗を頂き地植えにしていたらわさわさと生えてきました。
今は花も咲いて枯れる寸前ですが、この赤紫蘇を積んで自家製のゆかりふりかけを作りました。
ゆかりふりかけ
【材料】
赤紫蘇・・・適量
塩・・・適量
酢・・・被るくらい
【作り方】
1. 赤紫蘇を水で洗い汚れを取ります。
2. 水気を切り塩揉みします。一度洗い流し、もう一度塩揉みします。
3. 今度は水で洗い流さずギュッと水分を絞り保存瓶にいれ、赤紫蘇が浸るまで酢を注ぐ。
4. このまま一週間くらい冷蔵庫で放置すると赤く綺麗な色になっています。
6. ギュッと水分を絞り天板に広げます。
7. ケーキやパンを焼いた後のオーブンの余熱を使って乾燥させます。150度くらいまで冷めたら天板を入れ30分ほど放置します。
9. 手で掴むとパリパリと割れるまで乾燥していたら手で細かく砕きます。
10. 塩と合わせて完成です。瓶などに移して保存して下さい。
ごはんに混ぜてゆかりおにぎりにしてどうぞ〜
いつも応援いただきありがとうございます。
また遊びにいらして下さい。
最後までお付き合い下さりありがとうございます。
我が家ではよくタコスを作ります。
市販のタコシーズニングがあると味付けが楽なのですが
メーカーによってスパイシーな物もあるので子供達には辛すぎます。
自分でブレンドすれば辛さの調整もできて、簡単にタコスが作れて便利ですよ！
タコスシーズニング
【材料】
パプリカパウダー・・・大さじ2
クミン・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・大さじ1
オニオンパウダー大さじ1
オレガノ・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1
胡椒・・・小さじ1
カイエンペッパー・・・小さじ1/2〜（お好みで調整してください。）
上記の材料を混ぜれば完成です。
スパイスなので保存も効くしタコス以外にも色々使えて便利ですよ！
皆様の応援心より感謝しています。
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先日、美味しいタルタルソースを紹介するといっていたので紹介します。
我が家のタルタルソースです！
娘たちはピクルスが苦手だったんですが、このタルタルソースがきっかけでピクルスが食べられるようになりました。
はいでは本日のお料理です。
マイティさん家のタルタルソース
【材料】
ゆで卵・・・3個
玉ねぎ・・・50g
ピクルス・・・50g
パセリ・・・小さじ1
★マヨネーズ・・・大さじ4〜5
★マスタード・・・小さじ1
★塩、こしょう・・・各適量
【作り方】
1. ゆで卵は殻をむきみじん切りにする。（まな板を使わずに卵スライサーで縦、横にカットするとみじん切りにできます。）
2. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルにあげて水気をしっかりときる。
3. ピクルスはみじん切りにする。
4. ボウルに1,2,3,★印の材料を加えて混ぜ合わせる。
5. ウチの子供たちはパセリが苦手なので半分取り分けてからみじん切りにしたパセリを加えます。
6. コゴットなどに盛り付けて完成です。
ゆで卵3個で作りましたが比率は↓こんな感じです。
ゆで卵：玉ねぎ：ピクルス＝３：１：１
マヨネーズはアメリカのよりも日本のマヨネーズが好きです。
我が家はいつもキューピーマヨネーズを使っています。
ピクルスは甘口ではなく塩気と酸味が強めのものを使っています。
パセリは常備していない事が多いと思いますのでパセリあり、パセリなしはお好みでどうぞ。
フライドチキンサンドウィッチにタルタルソースをたっぷりとかけてみました。
これ最高に美味しいです！！
白身魚のフライやチキン南蛮などにぜひ合わせてみて下さい。
皆様の応援心より感謝しています。
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