1ヶ月くらい前に近所のスーパーの”誕生際キャンペーン”って言うのに応募したんです。1等は国内旅行1泊2日だったかな?
それは残念ながら当たりませんでしたが、銀賞に買い物券1000円分が当たりましたO(≧∇≦)O イエイ!!
宝くじとか、懸賞とか、当たったことがないから、1000円とはいえ何だか嬉しくってヾ(>▽<)ゞ
これからも、どんどん応募するぞぉーー(≧ ≦)Ω
はいでは本日のお料理です。
冷蔵庫に茄子が残っているので、鶏のミンチでつくねを作って、茄子に乗っけてみました。
茄子の上に乗せることでボリューム感が出ますよ~
ボリューム満点”茄子つくね”

【材料】
茄子・・・3本
小麦粉・・・適量
鶏挽き肉・・・200g
長ネギのみじんぎり・・・1本分
おろし姜汁・・・小さじ1
料理酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々
★水 大さじ3
★醤油 大さじ3
★みりん 大さじ3
★砂糖 大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
パセリ・・・飾り用
【作り方】
①ボウルに鶏挽き肉と長ネギのみじん切り、おろし姜汁、料理酒、醤油、塩こしょうを加えてよく混ぜます。
②茄子はへたを切り落として太いものは縦に4等分、小さいものは縦に3等分にして切り、肉を置く方だけに小麦粉をかけます。
③②の茄子に①を乗せて5mmくらいの厚さに乗せます。
④フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めに引き③を種がついているほうから焼いていきます。両面に焦げ目がつくまで焼きます。
⑤キッチンペーパーなどで、フライパンに残っている余分な油を綺麗にふき取ります。★印の材料を加えて(予め合わせておく)煮付め、同量の水を加えた水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。お皿に盛り付けパセリを添えれば完成です。

見た目も美味しそうに出来上がりました。
旦那もかなり美味しかったようで、6個ほどペロリと食べてました~
つくねの甘辛風味でご飯も進むし、子供にも大人にも嬉しい一品になりました。
ホームパーティのメニューにも良さそうです。。
よろしければ、こちらをポチッとお願いします。
↓
それは残念ながら当たりませんでしたが、銀賞に買い物券1000円分が当たりましたO(≧∇≦)O イエイ!!
宝くじとか、懸賞とか、当たったことがないから、1000円とはいえ何だか嬉しくってヾ(>▽<)ゞ
これからも、どんどん応募するぞぉーー(≧ ≦)Ω
はいでは本日のお料理です。
冷蔵庫に茄子が残っているので、鶏のミンチでつくねを作って、茄子に乗っけてみました。
茄子の上に乗せることでボリューム感が出ますよ~
ボリューム満点”茄子つくね”

【材料】
茄子・・・3本
小麦粉・・・適量
鶏挽き肉・・・200g
長ネギのみじんぎり・・・1本分
おろし姜汁・・・小さじ1
料理酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々
★水 大さじ3
★醤油 大さじ3
★みりん 大さじ3
★砂糖 大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
パセリ・・・飾り用
【作り方】
①ボウルに鶏挽き肉と長ネギのみじん切り、おろし姜汁、料理酒、醤油、塩こしょうを加えてよく混ぜます。
②茄子はへたを切り落として太いものは縦に4等分、小さいものは縦に3等分にして切り、肉を置く方だけに小麦粉をかけます。
③②の茄子に①を乗せて5mmくらいの厚さに乗せます。
④フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めに引き③を種がついているほうから焼いていきます。両面に焦げ目がつくまで焼きます。
⑤キッチンペーパーなどで、フライパンに残っている余分な油を綺麗にふき取ります。★印の材料を加えて(予め合わせておく)煮付め、同量の水を加えた水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。お皿に盛り付けパセリを添えれば完成です。

見た目も美味しそうに出来上がりました。
旦那もかなり美味しかったようで、6個ほどペロリと食べてました~
つくねの甘辛風味でご飯も進むし、子供にも大人にも嬉しい一品になりました。
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