天津と点心とワタシ

世界で一番美味な餃子はここにある
などと、言われております

良いのか中国人！
そんな記事の関連で出てきたのがこれ


なんだね、中国には焼き餃子がない
という話は今後定期的に出てくるんだろうなぁ
しかし。これ2019年の記事かね
今さらなに言ってんだい
という感じですよね


こんなことまでいわれてますけど
10年以上前ですけど
中国に仕事でいきました
武清地区というところの保養所のようなところに泊まったんですが
これが、中国人相手しか想定していないのか
日本語どころか英語もろくに通じない始末
TVも30チャンネル位ありましたが
全部中国語でした　ただNHKのBSは流していたか
恋人も兵隊さんもみーんな中国語。
訪問先の会社のオーナーさんと食事することになって
うちのスタッフ（同僚C氏）がアテンドしてくれたのが
そこの保養所で有名な餃子屋さん
水餃子が一般的
それは確かにそうらしい
水餃子というか蒸したヤツが多くて
羊肉豚肉牛肉といろんな肉の餃子が出てきた覚えがあります
で、
中国には焼き餃子がないと思っているでしょう
と頼んでくれて
普通に出て来ました焼き餃子
ただ


こんな感じで　点線から皮が閉じる形で、皮が袋になっていないタイプのと
数年前に流行った 春巻きみたいな形の

こういった、棒餃子だったと思う。（鉄鍋餃子っていうんだっけ）
まあ、餃子だけではなくいろんな料理が出てきたんだけどね
でさ、簡体字で
饺子　烤

と
中国饺子　烤

検索してみましたら
結構ヒットするんですよ
なんだこれ
焼きを機械翻訳したら烤 って出たけど
焼き餃子の焼きかたって調理方法として「烤」なのかな
でね
日本の焼き餃子ってのは、本来は蒸し（あるいは水）餃子のひね
（残ったやつ）を翌日焼いて食ったものが伝わった。
って、言われているけど
これは、ちょっと疑問
水餃子って焼いてもうまくないんですよ
多分皮が厚いせいだと思うんですけど
ええ試しました。
日本のスーパーでですけど
水餃子用の餃子、安売りされていたのを買い込んで
焼いてみましたが
美味しくないんですよ。
えー中国人、ひねとはいえこんな喰い方するのかなぁ
ワタシは桜餅みたいな皮の焼き餃子見た日本人が
ええ？？肉汁漏れるじゃん
って考えて水餃子みたいに包むようにしたんじゃないかと思うんですよ
いや、しらんけど

おまけ
世界最高と評されたオリンピック選手村の餃子は
味の素の冷凍だったようです
あれは確かに美味い
公式サイトから画像を引っ張て来ようと思ったら

これってワタシが持っている人だってことでしょうか（笑）
ところで、ぎょうざの話をするとき
頭の中に何を浮かべて発音しますか
餃子　ギョーザ　ぎょうざ？

なおこのブログは、個人的見解と妄想に基づく与太話で
資料的価値はありません