おれはここで生きている

■味乃家 魚野川■新潟県魚沼市下島70-1 定休日 水曜日
死ぬまで生きる のらりくらりのなんでもありのガクさん

自分のソールフード丼

2022-05-27 20:14:02 | Weblog

フキのきんぴらを丼ご飯に乗せてカメラを構えたらスタッフがもしかしてブログ用と聞いた。
イエスアイドウーと言いたかったがうなずいた。
もっといい写真や料理もできるのになぜこれと言いたそうだったのでこれが大好物と言った。
隣にタッパにたっぷりフキのきんぴらがある。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
川の鮎を焼いて軽く干して骨が気にならなくなるまで煮て味をつけた。
近々メニューに加わる天然鮎天丼と天然鮎天ぷらそばの準備。
ワラビとろろ蕎麦の灰汁抜き。
失敗した灰汁抜き蕎麦はきんぴらになって付け合せに使う。
灰でアク抜きするが多すぎると溶けるし少ないとアクが残って苦い。

妻のおかずはベジタリアン。
肉や魚に囲まれてるからこれで十分。
塩分も控えめだそうだが物足らないと味噌をなめる。
怒られるから内緒だ。
ここまでが昨日の分、酔いつぶれて投稿まで行かなかった。
昨日は7時20分まで外作業。
週末の薪を切ってその前は草刈り。
バラが咲きだした。
来週はゴム手を付けてバラ周りの草を抜かなければいけない。
肥料も足して虫対策もしなければいけない。
朝はフキノウトウ採りをしなくてはまだ60キロ弱。
3月まで一月10キロだと最低90キロ必要だ。
フキノトウのソフトクリームも少しづづつ売れだした。
5月いっぱい頑張って6月は温泉旅行をやろう。


コメント (2)
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