パン屋は早起き

常連さんが東京のお客さんにパンを出すから容器に入れておいてとパンの種類を指名して注文をくれた。
３皿ぐらいでいいよと言われたが詰め込んでみたら８皿になってしまった。
いまさら容器代を追加してくれともいえそうもないと思ってたら除雪隊の朝食の時間になってしまってた。
除雪隊の御飯がすむと妹の注文のサンドイッチ。
フランスパンに生ハムとワサビ菜、メンチカツサンド、自家製ツナサンド、タマゴサンド、塩バターパンに桑の実ジャムを入れクルミとレーズンパン見は自家製セミドライトマトとナチュラルチーズを挟んでキクイモの和風ピクルスを添えた。




降雪予報一センチのあさ。
外れたと思ったらすぐ降り出して当たってしまった。
この頃よく当たるようになった。
データーや機械がよくなってきたのだろう。
川鵜も川魚を食べつくしてしまったらしく大沢川によくやってくる。
イタチもやってきたらしく足跡が残ってた。

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1月30日(土)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　16:29

今日は雪下大根のサラダ goo.gl/Pai0YP

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今日は雪下大根のサラダ

予想積雪１６センチだったがそれ以上積もった。
５人の朝食の予想が外れて１６人になった。
判るのが一時間前だから寝ぼけと老いであたふた。
その雪が止んだので今日の宴会のサラダの準備をやった。
大根を雪の下から掘り出してまた雪の下に埋めて提供前に洗って使う。
白いポールの下に緑と赤い大根が一列植えてある。
白い大根は３列、一列２５本ぐらいだ。


ワサビ菜も収穫。
もう硬くなったが結構使える。


まずは白い大根から。
雪の重みで横になってた。



次は緑の大根。
３０人ぐらいなので赤いのは採らないことにした。


屋根の下に積もった雪に埋めた。
葉っぱが目印にしておかないとほかの人に頼むと行方不明になってしまうから。
３年たった鮭の魚醤とマグロの筋を買ってきてオイルツナを作ったのでそれで食べてもらう。



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1月29日(金)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　10:41

魚沼便り３ goo.gl/qjyoHp

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魚沼便り３

暖冬に慣れてしまうとちょっとした雪は煩わしい。
大雪になると覚悟も決まっているのでさほど苦にならないが降らないのではと思ってたからなおさらのような気がする。
１メーターの雪も半分になって気温が上がって雪崩の跡もいっぱいできた。


お客さんも少なく、除雪もしなくていいとなると暇つぶしにこんにゃくを作った。
相変わらずの手抜きこんにゃく。
こんにゃくダイエットを考えてる。
いつもの年は雪の中に野菜を入れて貯蔵するけど、雪が少なくて露出して凍みるといけないので発砲スチロールの箱に入れてある。
中身はキャベツに緑やピンクの大根と白菜。

今年は薪の消費が少ない。
温かいと石窯が冷めにくくなるせいだ。
たっぷりの薪が残っててお金がたっぷりあるような豊かさを感じる。


除雪隊の朝食。
今日は４人。
ちょっと手抜きでごめん。
ご飯とみそ汁は好きなだけ。
湿ってるが本格的な雪になってきた。


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1月28日(木)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　14:31

魚沼便り２ goo.gl/j1T1r5

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魚沼便り２

快晴の日に古いタイヤショベルが最後の故障。
きっとピストンリングが割れてしまったのだろう。
長年一緒にやってきただけに感傷的。





雪の中から大根やルッコラーを掘り出して使ってる。

青い山の影が日没とともに広がってやがて青い闇がに覆われる。



今日の信濃川。
霧に覆われてたが晴れだして、瞬間的だったが日差しが見えた。

先日の信濃川。


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1月27日(水)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　08:50

魚沼便り goo.gl/9bRyAH

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魚沼便り

平野部では４０時間交通が遮断されたところがあったと新聞で知った。
魚沼ではこれぐらいの雪はノーマル。
でも昼夜除雪隊が頑張ってる。
ようやく降雪があって無雪不況が解消できる。
雪が降らないとすべてが動き出さないのだ。




晴れだした朝の素晴らしさ。
同じ景観は現れない感動。
霧に山に朝日が染まり出した。
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1月24日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　21:56

甘露大根 goo.gl/BFqwY0

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