仮題 ソウルちゃんぽん麺

隣のラーメン店に刺激を受けて何か新しいラーメンを作らなければと思ってた。
ソウルの先生に電話することがあって姉妹店の名前を聞いた。
店名はエコレストラン　パプチャンだった。
一膳料理屋というような意味だそうだ。
先生があたらし料理をひとつどうといわれなおさらやる気になってきた。
ソウルの一番大きな魚市場や八百屋市場の豊かさやワイルドさが頭に浮かんだ。
海鮮のラーメンを作ろうと思ったが、スタッフの一人はガツーと来るような肉が無ければ魅力が無いといった。
ジャみんな入れたようなのを作ろうと模索してる。









朝食にご馳走になった鍋。

韓国らしさを出す為にダシダも仕入れた。
明日は予約が無いので試作をやってみる。
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大洪水記念日

二年前、もうだめだと思った。
三階建ての半分まで水につかり家具は流失し、川の近くの林も消え果てた。
今回は妹の電話で目覚めた。
大雨の情報がテレビで流れたらしい。
幸いなことに店は大丈夫。
ただ寝てたら朝方長岡市からの災害情報がメールで送られてきた。
すっかり寝不足で寝坊してしまった。


雨があがったが次の入道雲が動き始めてる。
夜は三組の予約。
運転手が仕事だった。
友人が訪ねてきたので店で飲みすぎ、ブログを投稿しないで寝てしまった。


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7月29日(月)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　17:19

サロン喜多村商店 goo.gl/4CgKDg

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　味の家魚野川　@gakuharitoru　17:29

雨がやんでヒグラシが鳴き出した。
山の上の川口温泉で露天風呂につかりながら信濃川と魚野川の合流を眺めに行く。
霧が沸きヒグラシが鳴、もしかしたら雲の切れ間から夕日が見れるかも。

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サロン喜多村商店

予報どおり雨。
堤防の高さも増し、これで店が洪水で流されることは無いと思う。
ただ浸水はしょうがないが。
保険を見直して料金を下げなくては。


予約が無いので仕事をしないつもりだったがいた長も予約が無いので休んでたことを忘れ大慌て。
母を病院に送迎し、帰りは喜多村商店においてきた。
4時間ぐらいたって迎えにいったら大流行。
雨で近所の人たちが買い物に来てた。
と言うよりお茶のみ買い物。
母は入れ替わりの人たちと世間話をするのが楽しみ。
娘もお世話になってる。
村の社交場だ。
大きなスーパーやコンビニに影響を受けた商店が閉鎖していく中でがんばってもらって助かってる。
経営者は同級生の女性。
息子が手伝ってる。
車で出かけられない人たちには絶対必要。
これからも長く続けてもらいたいものだ。
サロンアンドホスピタリーキタムラマーケットありがとう。

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7月28日(日)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　19:33

今日はハーブ風呂 goo.gl/Ou1Mv7

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　味の家魚野川　@gakuharitoru　19:35

ハーブ風呂に入ろう。 goo.gl/Ou1Mv7

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今日はハーブ風呂

日曜日なのに大きな宴会が無い。
市場も休みなので遅く店に行った。
スタッフもみんな遅い。
石窯の灰をを出して薪を運んだ。
薪小屋にはセキレイピースケノ巣があるらしく、近くをうろうろ。
育児と暑さで痩せて冬の面影が無い。
鳥間違えかもしれないと思ってピースケと呼ぶと5－6歩近づく。
冬のチーズの味を忘れてないのだ。

北堀之内駅に人を送り、店より上流の大沢川を覗きに。
もしかしたら天然鮎が遡上してコケを食むのが見えるかと。


とうもろこしの花を見てたら土手が綺麗になってた。

農天市場と店が見えた。
けど水が濁ってて川底が見えない。



羽黒トンボとアメンボの世界。
セキレイが餌運び。
邪魔しないでとこちらを見てるので早めに退散。


滝沢種苗さんから百合をいただいた。
懐かしい色だが名前を忘れてしまった。


畑の草が爆発してた。
山椒のアゲハの幼虫が付いてたので取ったり、草をむしったり。
レモンバームが伸び放題だったので抜いて、夜はシャワーだけじゃなくたまに風呂を入れて、
レモンバームをたっぷり入れてハーブ風呂に入ろう。
さわやかで気分爽快になる。





今日のナンバーワン子は瞳が隠れてる男の子。
こっちを向いてとお願いするけどすぐ飼い主のほうに視線が行ってしまった。


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7月27日(土)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　21:21

石窯焼き野菜 goo.gl/FFnXax

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石窯焼き野菜

昨日は運転手もしなければいけなかった。
結構早くお開きになったが遠い組もあったので終われば11時近くになった。
それからご飯だから太るのだ。
相変わらず空を見てる。
厚い雲に穴が開いたらしく夕日がもれてる。



たまねぎをダッチオーブンで焼いた。
ズッキーニーは焼きすぎ。
どちらもアンチョビソースで食べていただく。
3人休んでるのでちょっと忙しかった。


宴会の占めは十割手打ち蕎麦とアイスクリームだった。
川口祭りの花火の音が聞こえるが今日はおりこうで早く寝るつもり

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7月26日(金)のつぶやき

　味の家魚野川　@gakuharitoru　16:33

小さな応援 goo.gl/RMHJRu

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小さな応援

魚沼コシヒカリの苗のじゅうたん。
すうっと息を吐いて、背負ってるものも降ろして、頭の中の雑念を抜いて、空気のようになって、ピーンと伸びた葉先のじゅうたんに横たわって見たいものだ。
妻の母と自分の母が調子が悪い。
どちらも高齢だから覚悟をしてるが。
それだけではないが梅雨空と同じで気分が晴れない。
それで信濃川の流れを見てから店に帰ろうと思った。




濁った水辺を見てるのは自分だけではなかった。
もっと真剣に生きる為に身構えてた。


何万年も水と戦ってきた地層。
自分みたいに後が無いアジサイ。
でも綺麗だよ。
そして恐竜の卵が4個。
今年も孵化しなかったね。
これで気分もリセット。


石巻十三浜の人たち。
若芽を少ししか買えないけどお互いにがんばろう。

また入道雲が出始めた。
店があり続ける限りおいしいわかめください。

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