ナツメを一杯モイだ

これは前に採ったナツメ、３キロぐらいあるだろうか。

昨日は定休日だったのでいま最優先にやることがヤツメと野ぶどうを採ること。

雨が時折ぱらついたが三脚はしごに登り１２－３キロ採った。

野ぶどうも結構採って炭火で干し始めてる。

ナツメを入れた健康パンを作ろうかと思って。

昨日の朝食。

朝ダラダラしてたらおかずが届いた。

のんびりと食べた。

今日は快晴。

少し山の色がついてきたようだ。

セイタカアワダチソウも色づいてこれも自分用に干さなければいけない。

いつもの人が飲みに行くというので牛肉を味噌につけた。

お昼はタンメン

お昼がかなり過ぎた頃タンメンの注文が来た。

野菜を炒めて塩味にして味を見たらなにか物足らない。

化学調味料が入れてないからだ。

入れると味が一変して旨い。

野菜の旨みも出るからだろう。

自分のお昼もタンメンにすることにして店で入れない舞茸やマコモタケやれんこんを入れた。

四角豆も入れた。

ほっけのこっぺぱんは夕方ようやく売れた。

野ぶどうの乾燥品を作るために乾燥箱をだしてきた。

前は乾燥トマトを作ってたがしばらく出番なし。

中に練炭コンロが２つ入ってる。

天気を当てにしてたらこれから少なくなる。

日差しがなくても乾燥できるように。

自分が使う一年分の量を確保しなければ。

今日の妻のおかず

妻も魚沼の生まれで同じ農家だし、年も同じだからお昔同じようなものを食べてた。

だから届くおかずに違和感がない。

むしろ自分の家族の思い出が蘇り食が進む。

もっと美味しくてもいいけどこれが一番だ。

素朴なのだ。

大根とナッパたちの煮物もうまい。

塩鮭の頭が入ってた。

これも鮮度が悪く酸化した香りがする。

これも郷愁を呼ぶ隠し味なのだ。

取り立て野菜はアミノ酸が豊富でうまい。

合成旨味成分など使わなくても良いのだがそれに慣れた人たちは物足りなくなって旨いと思わないのかもしれない。

随分前に妻のごっつおと言うのを店で出そうかなと話し合ったことがある。

親方によく言われたお客さんの健康のことより旨いものを作れ。

自分の経済のことを心配してのことだ。

コロナで疲弊して悪魔の魂を売ります。

合成旨味成分をバンバン使って美味しいと言われるものを提供します。

災害続きで声援を送ってくれた人たちにお礼をするのは魚野川が生き延びることだと。

お昼は生ホッケを天ぷらにして地野菜も揚げてぶっかけにした。

パンは添加物や合成油脂は使いません。

良い小麦とバターとミルクと自家製酵母で超熟パンを変わらず作ります。

生ホッケを買った。

市場で生ホッケが競りに出てた。

やすかったから自家用と惣菜とホッケのサンドイッチでも作ろうと買った。

雨が降ってるし昨日四回目コロナの注射もしてあまり副作用もないみたいなので暇つぶしを兼ねて。

小さなお祝いの会も有ってやはりお客さんは来た。

二宮金次郎さん的なお客さん。

雨にも負けず。

地鮎一匹コッペパンを買いに来てくれたご婦人がこの前食べたらあまり美味しくてまたやって来たと言った。

あまり売れないので道の駅アグリにみんな持っていったと話した。

がっかりしたけど鮎の甘露煮を持って帰った。

これでもいいかと。

他のお客さんがパンと鮎を一緒に食べるなど受け入れられませんという人も。

海老のフリッターが美味しかったよと教えていただいたのでできれば海老のフリッターコッペパンを作ろう。

これも幻になるかも。

夕飯は珍珍で残ったカツ煮とさつまいもの天ぷらと生ホッケの一塩開き、石窯焼きで。

カツ煮が残るのは珍しい。

エゴも少し売れてまた作った。

若い女性たちが買ってくれたので驚いてる。

明日もここに来るのが樂しみというお客さんを当てにして早く寝よう。

アンビリバボの惣菜珍珍を目指して。

山栗拾いをした

昨晩キノコ名人から電話があって母が危篤だから舞茸取りに行けないと連絡があった。

気温が下がってちょうどよくなったのに残念だ。

自分でなんとかできないかと思い市場がないので山を覗きに行った。

山栗が落ちてたので拾い始めた。

新米のこしひかりに山栗を入れておにぎりにしたいと考えたからだ。

とりあえず茹でて冷蔵庫。

幻で終わるかもしれない。

雨でお客さんは見込めないと思ってたらそれなりの来客。

昨日こりたパン屋が焼くのを絞ったために２時過ぎになくなってしまった。

ふきのとうの天ぷらや野菜の天麩羅までが売れた。

なんにもないといけないのでイゴをねって並べよう。

夕飯は妻の煮物と生ニシンの石窯焼き。

市場で生ニシンを食べたくなって一匹だけ頂戴と言ったら上げると言われていただいてきた。

ただほど高いものはないのに。

姫川薬石を拾いに行った

目覚ましは二時半に合わせてたが１時頃目が覚めた。

もう少し寝ようとしたがいつものように眠れないので横になってた。

パン屋が起きたので自分も支度を始めた。

朝食と昼食は売れ残ったパン。

いつもは市場に持っていくと売れるが水曜日は市場が休みだ。

お茶とコーヒーも空いたペットボトルに作って入れた。

あとウエットスーツの下だけとナップサックと一輪車。

着替えなどを準備したらかなりの時間がかかった。

２時過ぎに出発。

一般道を親不知まで走った。

ついた４時近くまだ暗かったがライバルはライトを付けて探してた。

きっと翡翠だと思う。

日本中から拾いに来るようだ。

台風の波で海岸が新しくなる。

あっちこち探したが対して探せない。

前に行ってあった海岸まで行ったら先客４人ぐらいと釣り人たちがいた。

先客は翡翠探しの人たち。

ナップサックとバケツを下げていっぱい歩いた。

今日のつまみはいつもの豆腐にニラにんにく南蛮醤油と自家菜園のオクラのモロヘイヤ、中国産キムチ。

辛い南蛮を添えて。

にんにくの揚げたのはネギ油を作るときに隠し味で入れる。

役目が終わると塩を振られてつまみになる。

マコモタケは農家から頂いた。

台風直撃

暑さと台風と惣菜珍珍の準備に追われてる。

野ぶどうの効果があったのでいっぱい飲んだら翌日めまいがして仕事にならなかった。

それでブログを書く気力がなくなってた。

十五夜祭りの仕出し料理が来たり、新米になったり、新蕎麦になったり、電話の着信ができなくなったり。

刺し身と天ぷらのとくまる定食が出る。

安いからだ。

台風に備えて準備を少しした。

被害がないと祈るのみ。

魚沼コシヒカリ新米、北海道新蕎麦，沖釣りメバルが届いた。

釣りガールちゃんのメバルが届き、友人の魚沼コシヒカリも届き、北海道の新蕎麦が届いた。

いまそばを挽いている。

米はお昼に精米機で白米にした。

使うだけだ。

古い米は家族で食べる。

食堂はそれなりに来たがパン屋と惣菜珍珍は閑古鳥。

鮎一匹コッペパンも残ったので明日の朝食にする。

資本金はなくなったがまだ体と夢と希望が残ってる。

さかな市場の帰りに野ぶどうを採ってきた。

健康にいというので煎じて飲んだ。

実は焼酎につけたり茎と葉は干してお茶用に珍珍で売ろう。

きっと売れないだろうが姫川薬石と並べてみよう。

なにか変わったもので話題にもなれば。

ふきのとうの天ぷらも出した。

完売。

一個しか作らなかったからだ。

早く寝よう。

売上アップを狙おう。

今日もいい日だった。

十五夜祭りが始まる

付合いで広告の依頼が来た。

大した効果もないだろいと思ってたがここまで経営がぼろぼろになると開き直って、恥も外聞もないやという思いになってる。

思いっきってキャッチ広告にした。

そしたら年配のご婦人が朝イチに来てここの川は鮎が有名なのでしょうと言って天然鮎一匹コッペパンを買ってくれた。

いつもよりなんとなくザワザワしてる。

少し前はダーレも来ない魚野川なんて外を見てつぶやいてたのに。

野菜の天麩羅、芋の天ぷら、大学芋、ナス味噌まで並べた。

ナス味噌と大学芋は１００円、芋天ぷらは１５０円。

天然キノコの天ぷらは来てから揚げる。

きのこ汁は一人前だったらビニールの袋に入れ氷も袋に入れ一緒に袋に入れて渡す。

アジアに行くと露天でやってた。

どうしても格好がなければいけない人は諦めることにしてる。

大学芋は芋のしっぽ。

１００円で売ってたらこれしかないのと買い占めに遭った。

笹巻きおにぎりやコッペパンを買いに来たお客さんはこれしかないのと言うので待ってもらって作った。

今日のラーメンセットはタレカツ丼ぶり。

普段は大して出ないのにいきなり８個注文が来たと板長があたふたしてた。

蕎麦もテイクアウトにしてと言われたりお昼前に追加のそばを急いで打った。

オードブルの注文もいっぱい来た。

明日は沖釣りに行く人達が連れたら買ってと電話が来た。

熾メバル狙いなのだそうだ。

釣れれば活きの良い刺し身が出せる。

ここの店の刺し身が一番と新潟から通ってきてくれるご夫婦がいる。

値段がお気に入りなのだろうが。

今日は幸せの１日だった。

キノコ採りに行ってきた

舞茸名人に学食が終わったからいつでもキノコ採りや釣りに付き合えるよと半分外交辞令で言った。

来週どうだと言われて言った手前受けた。

やることがいっぱいあるけど仕事以外の時間を過ごそうとも考えた。

名人が舞茸を探してる間に平地でブラブラしてればいいかと思ってた。

現場についたらさあ行こうというので足が心配でというと優しいコース、そこらをちょっと回ってくるだけという。

本人も春、丸車庫のペンキ塗りで落ちて足の調子が悪い。

そんな事もあって誘ったのだと思う。

１０分ぐらい登って、一回りどれぐらいかかると聞くと３時間という。

マジカヨと言葉が出そうであった。

いつも出る気を回ったが何もなかった。

平地で採ろうと思ってたハタケシメジ。

ちょっと有った。

明日から汁や天ぷらに使う。

只見川周辺の自然を堪能した。

キノコ採りに行かなければ笹の葉を少し採ろうと考えてた。

キノコ採りの途中笹を摘んだ。

感動する柔らかさ。

季節が２ヶ月遅れてるだけ有った。

店の近くの笹は固く巻きにくくすぐ破れる。

それに比べれば絹のように思えるほど。

今度泊りがけで笹を採りに行ってもいいかと思えた。

夜は妻のおかずに奴豆腐。