妹よりポルチーニとオニフスベが届いた。
早速天ぷらで販売。
３００円。
安いけどだめになるよりいいかと思ってる。
自分も食べた。
オニフスベも天ぷらで食べたらきのこの味のする捉えどころのないはんぺんみたいな食感。
３０年前に一度見たことがあるくらい貴重だ。
今日は早く起きた。
長岡のアオーレにパンを売りに行くからだ。
イノシシバーガーと天然鮎一匹コッペパンだ。
イノシシは完売したがあゆぱんは１２個残った。
明日は友人の誘いでキノコ採りに行く。
涼しくなって惣菜を始めた。
天ぷらやからあげだが焼きおにぎりも始めた。
紅はるかが届いたので細い芋は一本そのまま揚げて大学芋にした。
これは完売。
５個作るつもりが味見というか試食にどうとスタッフに言ったからもあるが自分で一番食べた。
結局二個売れただけ。
お日様が出ると真夏に逆戻りしてしまう。
また同じような冷たい麺。
ひやむぎがなくなったのでラーメンにした。
蕎麦ダレと酢とごま油で質素な中華風。
一昨日気がついて飲み始めた野ぶどうの煎じ汁。
ネット上では素晴らしい効能が溢れてる。
キャレルの取材を受けた。ごちそうおにぎりと新そば。
記者さんが美味しいのだからもっとネットを使って魅力を発信しなさいと教えてくれた。
インスタグラムやツイッターにどんどん投稿しよう。
気温が前の日より高くなって暑い。
スタッフがざるラーメンをお昼に食べてた。
ひやむぎが残ってたので素揚げした野菜を乗せてぶっかけにした。
トマトとれんこんは買ったものだがあとは頂いたもの。
ネギも採りたてだからたっぷり入れた。
冷蔵庫を買った。
２０年近く経ったし洪水にも遭ってるので寿命が早かった。
定価は１３０万ぐらいするがネットの安いのは２７万ぐらいだった。
ただ店の前まで運んでくるだけというもの。
みんなと友人を頼んでタイヤショベルに移してあとは台車二台で搬入した。
古い冷蔵庫は外において冬の野菜貯蔵に使う。
野菜が凍らないためと春は雪貯蔵庫に変わる。
秋になったので惣菜コーナー珍珍を起動した。
鶏の唐揚げや野菜の天麩羅、とんかつなどを置き始めた。
自分のおかずも作っておいて並べる。
サバなんか売れないよと板長が言ったけどいいの自分のおかずだからと。
ある程度何かがないと。
髙千代を買いに行かなければ。
鶴の友とビールが晩酌だった。
相変わらずの妻の煮物。
板長の生家にスズメバチの巣があった。
焼酎漬けにしてスズメバチ酎ハイのもとにしようとトリップを作ったが振り向いてくれない。
市場に行く道に大きななつめの木が有った。
前は学食が有って時間がなかったが今はなにかに使えそうな気がして譲ってもらうお願いに行った。
いいよと言われたので少し早いけどもいで来て蒸して干し始めた。
９月から１０月ころがいいと書いてあったけどちょっと早すぎた。
またカラスと競争だ。
薬膳パンを作ろうと思う。
薬膳パンの名は誰かが登記してあって使えないが。
一番のお客さんは自分だ。
土曜日なのに来客が少ない。
去年と同じくらいだ。
あまり売れないがオープンサンドを始めてる。
ベシャメルソースを作ってハブーチキンを石窯で焼いて舞茸と栗を乗せてまた石窯で焼いてる。
クリは山栗が落ち始めたら拾って使おう。
とりあえず買ったクリを煮た。
鬼胡桃も自分で拾わなければ。
今までむいてくれてたお婆ちゃんが亡くなってしまったからだ。
鮎のいをほぐして鮎おにぎりを作って笹でまこうと考えたがとりあえず石窯で焼きおにぎりにする。
仕事はないけど時間も足りない。
休みなので姫川薬石を拾いに行くことにした。
家族とはあまり出かけることもなかったので一緒に行くかと聞いたら大喜びだった。
飲み物を作って残ったパンでランチを作った。
松代町を回って親知らずまで。
上越で高速に乗った。
台風の波でいっぱい露出してるかと期待したがそんなに荒れなかったようだ。
片道三時間１日かかった。
もう少しで魚沼コシヒカリの刈り取りが始まる。台風が直撃しないでよかった。
いつものことだが稲刈りが始まると秋雨前線が近づいてくる。
気温が３６度近くになった。
南風が吹いて温風機の前にいるようだった。
コロナで夏は最悪の状態だった。
スタッフが濃厚接触者になり発症すれば僕たちも濃厚接触者になり店は閉鎖の危機が有ったが運良く誰もかからなかった。
売上も遥かに下回った。
９月は農家が忙しくて暇になるからいつも９月危機と言ってる。
今年入ってるだけでは済まなくなりそうで銀行に相談した。
早めのパブロンてな感じで。
ピンチは好きだがちょっと疲れたりづれだしてるかもしれない。
明日は休みで予定が入っていない。
娘と海を見に行って姫川薬石でも拾ってきて売って硬い商売をしよう。
南の風が西風に変わった。
少しは荒れて新しい石が出てるかもしれない。
ソウルはどうだっただろう心配だ。
これから電話してみよう。
恒例のそばスタンプラリーが始まった。
応募する人があまりないのでかなりの確率で商品が当たる。
観光協会から尾瀬三郎物語のポスターが届いた。
きっと若い人たちの発案で出来たと思う。
女性の心を引きつけるようなメニューを作らなくてはと思う。
食堂には難しい案件だ。
自分の手にかかるとダサい爺のメニューになりそうだ。
でも頑張らなくては。
妻がみょうがを持ってきた。
みょうがの味噌漬けが好きなのでとりあえず塩蔵してから塩を抜いて味噌に就ける。
おにぎりの肉にバラ肉を煮た。
美味しくしようと思ってたら薄く切って笹で巻く前に肉巻きにしたらどうかと板長が言った。
インパクトがあるからと。
みんなで取り組まないといけない。
妻から届いた野菜の田舎に。
今日の晩酌とおかず。
久しぶりにオードブルの注文が来た。
若い人の注文だったので肉が多くて釣りガールちゃんのサバのフライも付けた。
おうなくなるのでまた味とサバを釣ってきてほしいのに今はコウイカツリをやってる。
エビチリの増量にナスを入れた。
友人がいっぱい飲もうと言ってきた。８月はだめだからと言ってたので待ってたらしい。
自分と飲んでも面白くもないのにと思ってるのに。
酒代は出すからつまみはお前持ちとも言われた。
妻のごった煮と刺し身ととんかつなどを出したがほとんど自分で食べた。
あまり飲みたくなかったのだが最後はウイスキーストレートで飲んでしまった翌日はぐったりしてた。
笹巻きおにぎりは５個作ってる。
数が少ないから結構売れる。
でも笹が固くなってくるむのも面倒だ。
それでこんな包も考えた。
小さく見えていまいち。
暇で予約が一つの運動会の弁当。
朝やる電話があったけどすぐ中止の電話が来た。
暇だったのでオープンサンドを作った。
チーズカツカレーサンドとシーフードサンドと地くるみのチーズとはちみつのサンド。
石窯で焼いていてシーフードは焦がしてしまった。
みんなで味見。
行けそうだ。
残ったくるみのサンドは晩酌のつまみ。
これが結構スグレモノうまい。
パン屋はゴルゴンゾーラを入れたらいいのにと言うけど２００円で売ってるしそれを評価する人が居ないと言って却下。
くるみだけでも２００以上すると思う。
生ビールのあとは鶴の友を飲む。
笹を採ってきて煮た。
明日やれればおにぎりを作る。
皇大市にも行かなければならない。
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