ドライ・ベジタブルをつくる。（２）

前回のフルーツトマトのドライ化は、丸ごと乾燥にこだわってみました。
結果は、７２時間乾燥してご覧の通り。

最終的には５日(１２０時間)まで乾燥を続けましたが、
色が悪くて梅干しみたいになってきたので中止しました。

気をあらためて、今回は半切りにして再挑戦。
２４時間後。


４８時間後。


前回の丸ごとの時とは比べものにならないほど、イイ色合いです。
2～3個食べてみましたが、味が濃縮されていてやたらと濃い！

乾燥度合いの見極めが判らない（どの程度まで乾燥したらいいものか・・・）ので、
明日の朝まで乾燥を継続して終了とするつもりです。



こちらは、茄子の48時間乾燥。

イイ感じに乾燥しました。
今度はこれを、数日おいてから水で戻してみます。
どの程度の回復力があるのかを確認です。



これは、ついでに試してみたズッキーニ。

これも上手く乾燥が出来ました。48時間です。