赤いオクラは生で！

赤いオクラをいただきました。
オクラが赤い！！こういう種類があるとは全く知りませんでした。

調べてみると、アントシアニン（ブルーベリーやナスなどに含まれる「目に良い」ことで知られる栄養成分）を含んでいるそうです。
ただ、加熱してしまうとアントシアニンが失われてしまうので、生で食べるのが一番なんだとか。

そこで、輪切りにしてトマトと合わせサラダにしてみました。
（輪切りした断面は普通のオクラと変わらないかも・・・）
変なクセもなくさっぱりおいしくいただきました。