やっじゃがな＠高津に行きました（１１月４日）。

え～


たにぐちです。


昨日の最終的な記憶は午前サマということですが


この日のこともよく覚えています。


午前中にシッカリ起きてシッカリとランチをしようじゃないかと



やっじゃがなでございます。



外観はこんな感じです。


高津駅の目の前。最近、高津駅は改札が２つになりました。


近くに華の舞という居酒屋があるんですが、月に２回ぐらいまぐろの解体ショーをやっているらしいです。


へぇ～



焼きラーメンを食べました。


本場の福岡の博多の中州の屋台の焼きラーメンを食べたことがないのですが


ワタシはここの焼きラーメンは美味しいと思います。



ずずず。。。


ウン！ウマイ（゜∀゜*)


焼きそばでない、皿うどんでもない


豚骨スープを注いで焼くから焼きラーメンなんだろうなぁ


焼いたことでスープの水分が蒸発して旨味が凝縮しています。


これはご飯が欲しくなるなぁと思っていると


プラス１８０円でチャーハンセットというのがありました。


っていうか初めてこのお店に来たときに食べてますね。


当時の様子がこちらです。


あ、渋谷の坂の上に焼きラーメンの美味しいお店がありますね。


でも、今日はこのやっじゃがなの話です。



具の切り方というのかなぁ。細切りで統一されているので


麺と一緒に食べやすいです。



ご覧のように極細ストレートタイプです。


ラーメンと一緒だと思います。


ということは茹でてから炒めるのだと思います。


このコシからしてそうだと思います。



こちらはラーメンに海苔を増しています。


まさにノリノリです。


失礼しました。



ずずぅ。。。


おぁ～。ライト過ぎない。強すぎない。適度な獣の匂いというか


それがとてもよろしいです。


焼きラーメンにスープつけて欲しいなぁ。


こっそりそう思いました。


あ、海苔美味しいです（＾＾



ニンニククラッシャー、紅しょうが、辛し高菜は入れ放題です。


ウレシイ（＾＾



チョコンと乗せました。


風味が強いからコレぐらいでも舌の感覚が変わって


それがまた美味しいですねぇ～



辛いのが好きな方はコレぐらい入れてもイイかも


それでも小さじ１杯も入れてないと思います。


入れすぎ注意ですね（＾＾


ごちそうさまでした。



そのあと東京ラーメンショーへ


最終日のお昼とあって盛況でした。


ちょっと散歩して家路につくのでした。


ではまた。

そばはうす 不如帰＠幡ヶ谷に行きました（１１月３日）。

「夜ほ」


このヒトコトがワタシの頭の中の消しゴムに負けない油性のマッキーのような極太文字で書かれたとき



ヒトはココに集まるのです。


でもちょっと時間があったので、近所のコンビニで買い物をしていると


コンビニの入り口で唸るように呼ぶ声が！


幡ヶ谷は怖いところだと思ったら


このヒトでした。やるね！


まぁイロイロありましたが



ヱビスを飲みます。


酒豪と言われたこのワタシですが


折角の不如帰ですから



食べないわけにはというよりも、ワタシは食べたいんだ！


そんな強い気持ちを表現してくれているような


絢爛豪華な一皿です。



ビールは進んでいくのです。


この日はとにかくビール検定ではないかというぐらい


ビールが飛ぶよう。いや飛んでいたような気がします。



まぁワタシはいかにしてビールを美しく撮るかに気をとられました。


泡が(゜◇゜*)



ビシー！


ッと切ってやりました。


そうするとですよ。


ビールは進むよどこまでもって具合に



デーン！


( ゜∀゜)そうだ！


今思うと、誰が言い出したのか覚えていませんが


たぶん。みんなが同じことを思っていたのかもしれません。



見てください。


酔ったイイオトナが



ヱビスビールタワー！


１つ前の写真と比べると


真ん中に網を乗せ、最上段にはハシで足場を組むという


サクラダファミリアにも似た大胆な造りです。


創造力とは素晴らしい思った瞬間だと誰もが考えていたに違いありません。



まぁ酔ったね。


ではまた。

戸越らーめん えにし＠戸越銀座に行きました（１１月３日）。

え～


たにぐちです。


今日はですね。


戸越銀座にいるんです。


そうなると



ここです。えにしでございます。


「311復興支援ラーメン第7弾」が始まったのでこりゃ行かなきゃ！食べなきゃ！



「かきとかぼちゃの和えそば、マーブル仕立て」です。


ほほぉ。ハロウィン直後に持ってくるあたりがさすがです。


日本でカボチャと言えば冬至だよね。



そしてヤサイノラーメンは今週は土曜日まであるかもね。


ということでした。



かきとかぼちゃの和えそば、マーブル仕立てでございます。


あらキレイ♪


青山あたりだと２５００円はするんじゃないのって言うぐらい見栄えの良さ（＾＾



チーズとカボチャとカボチャの種かな？


粗めに刻んだタマネギとか



カキです。左にはアボカド。


カボチャがタップリ。



マーブルソースはバルサミコと八丁味噌と豆乳とカキを漬けていたオイル（油）だそうです。


そんなことをスッカリ忘れていて、堂々とこの間の焼きそばのソース？と聞いて


角さんを苦笑いさせたのは記憶に新しいところです。



麺の色が違うのがわかるでしょうか？


黄色いのがカボチャ麺です。


さすがの好相性と言いたいのですが、麺からカボチャの味が顕著にするかというと


そこまではわからないなぁというのが感想。


わかるヒトはわかるのですよ。キット。



ずずず。。。


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


正直言ってウマイです。掛け値なしでウマイです。


カボチャの甘みとかソース（まとめちゃいますね）の酸味と旨味がやや強めなのが実にウマイんです。


アボカドの脂肪分とカキの旨味が全体のボリューム感を演出して


タマネギが新鮮な甘さと歯ざわりが美味しく楽しくて


カボチャの種がアクセントになっています。


こりゃビールが飲みたい。飲めばよかった。飲めばイイのに。


そう言ってもあの時に戻れるわけではないので



混ぜました。


お店推奨かどうかはわかりませんが、自分の欲求からこうするのがイインだという


ある種のカンだと思います。グルングルン。



カキは小粒なのがまたイイ（＾＾


こうしてみると味噌なんだねってわかります。


カキと味噌の相性はイイですねｗ



ずずず。。。


ボーノ！σ゜д゜)


これにご飯を投入してもウマイよキット。



奥さんが食べたヤサイノラーメンです。


角さん曰く（論語みたい）


「ごろちゃんが食べたときと味が違うんだよね」


何をサラッと言っているのか


悔しいので詳細は伏せますが


豆乳からカシューナッツに変わったそうです（ほぼ丸出し）。



今日もごちそうさまでした。


このあとがこの話になります。


ではまた。

東京ラーメンショー２０１２－その１０（イギリス・富山）＠駒沢公園に行きました（１１月３日）。

ラーメンを食べたら１駅は歩こうと


心に決めているのですが、この日はひと駅どころか


戸越銀座→武蔵小山→学芸大学→駒沢公園


そんな東京ウォーカーが向かう先は



東京ラーメンショーでございます！


あ、たにぐちです。



生命のチケットを握り締め


並ぶ先は！



奥さん。ボクは今、イギリスに並んでいます。


イギリスの文字が見えてきた。



ＵＫにゆけー！（仲代達也風）



マルドンチキンラーメンでございます。


さて、奥から２番目の中ほどに位置しているベースキャンプに



生命の雫とともに



ずずず。。。


ウマイ！~~~＼(゜▽゜*)！！


シッカリとした細麺にマイルドな美味しさのスープがよく絡みます。



３枚乗った鶏チャーシュー。


フニャフニャとしていないシッカリとした肉質とギュッと詰まった旨味が美味（＾＾


スープとの相性がすこぶるイイです。



メンマは大振りです。


歯ごたえよく力強いけれど味の主張はスープと同じく控えめです。



お麩がスープを吸って、お吸い物のようで美味しいです（゜∀゜*)



スダチ？ライム？


スライスが微かですが爽やかな酸味が心地良く


突き抜けたものはありませんが、バランスが非常によく美味しいですねぇ～！（゜∀゜*)



ずずず。。。


うん？



イエーイ！



こちらチャーシューと味玉が入ってグレードアップバージョン。


２００円で味わえるラグジュアリー（＾＾



富山シロエビらーめんでございます。


ヒトクチいただきました。


トロントロンであらビックリ（＾＾


それがまた美味しかったです。生地のかまぼこが入っているのが富山らしいですねぇ～



あと１日！


１１月４日ファイナルです！


ごちそうさまでした。

麺処 びぎ屋＠学芸大学に行きました（１１月２日）。

え～


たにぐちです。


東京ラーメンショー真っ盛りですね。


寒くなってきました。風邪をひかないように上着、厚着がイイと思います。


そんなワタシは、第１幕でお世話になったお店のお礼参りと行きましょう。



麺処 びぎ屋でございます。


東京ラーメンショー第１幕。どうもお疲れ様でした。


武蔵小山のなわて、町田の進化にも行きたいなぁ



まずは、お疲れさまです。


ンッンッンッ！


あぁ～



３点盛りです。


これは美味しそうですねぇ～


あ、失礼しました。


美味しいんです（＾＾


どれが美味しいんじゃなくて、どれも美味しいですねぇ～（゜∀゜*)



ハイ！もう１杯。


あぁ～ウマイ（゜∀゜*)


今日のビールはとても美味しいなぁ～


そうそう。店主の張廖さんはイイ男なんですよ。


なんてことを思いつつ



白醤油らーめんでございます。


美しい。。。



美味しそうだなぁ


ではスープをいただきます。



ずずぅ。。。


あぁ～～～美味しいですねぇ～（゜∀゜*)


ダシの美味しさと醤油ダレがお互いを高めあうような


キレイな美味しさです。


香りも良くて、表面に浮いた油さえもキレイに美味しいです。



ずずず。。。


あぁ


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


美味しいですねぇ～


細麺ですが、弱弱しいところがないです。


スープでコーティングされた麺は噛むほどに美味しさが口に広がって


ノドを通るときの感触も美味しいと感じます。



さっき食べたけど


ハシがのびるチャーシューは


オーブンで焼いたのかな


香ばしくて美味しいですねぇ～



脂がジューシーで


食べ応えを演出して



食感も味もことなる鶏チャーシューは


違和感ない美味しさです（＾＾



いくら食べても飽きないメンマ



シャクシャクとした食感、甘み豊かな穂先メンマ


甘いって言っても砂糖の甘みじゃなくて素材の甘さなのかなぁ


ずずず。。。

あ（＾＾



ペロリですね。


今日もお店は繁盛。お客さんも沢山いらっしゃってます。


ワタシも含めてびぎ屋がオヤスミだったのは寂しかったのかな？


ここもイイお店です（＾＾


ごちそうさまでした。ではまた。

東京ラーメンショー２０１２－その９（宮城・沖縄）＠駒沢公園に行きました（１１月１日）。

え～


たにぐちです。


今日のラーメンの優しい食べ歩きも



東京ラーメンショーでございます。


駒沢公園は今日もゲンキ！



今年は券売機もあるんです。


６枚まとめ買いもできます。


スゴイですねぇ～



２枚買いました。


さてとどこに行こうかな？



あ、懐かしい（＾＾


何年前かなぁ。仕事で仙台に行って


仕事上がりの夜に食べた思い出の本竈。



まさかの担担麺ですが


本竈の文字で行くっきゃないっす！



担担麺ですねぇ～


ゴマのイイ香りです（＾＾



牛たんのみじん切りってことかな？


ウン。牛たんです。


歯ごたえがあって味がギュッと詰まって美味しいです。



ずずず。。。


あぁウマイ（゜∀゜*)


これご飯欲しいなぁ～



ずずずずずず。。。


牛たん絡めるとまた美味しいさアップですね（＾＾



ペロリでした。


もう１軒行こうかなぁ～



沖縄は最近行っていないなぁ


ロンドンと迷いましたが、今日はこちらにしました。



これはとてもイイ香りですねぇ～


黄色い玉子が鮮やかで昆布の細切りに沖縄らしさを感じます。



いわゆるソーキですかね。


軟骨の方の。昨日の秋田にも入ってたなぁ～



そうそう。昆布ね。沖縄といえば昆布。


美味しそうですねぇ～



チャーシューもシッカリ１枚入っていて


ぬちまーすな旨味に負けない厚みがあります。



ずずず。。。


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


細めでやや平打ちのストレートタイプです。


アッサリした後味とはウラハラなボディの強さ


しつこくない旨味がギュッと詰まったいくらでも飲めそうな美味しいスープと


この麺が合わさるとこれは美味しいですねぇ～！（゜∀゜*)



黄色く色づいた



玉子です（＾＾


これはキレイですねぇ～


ぱくぱく(゜□゜）


あぁウマイ(゜◇゜*)


これ美味しいですねぇ～


なんていうかマヨネーズみたいなって


玉子だからそういう味なんでしょうが


わずかな酸味なのか、それが玉子にイイアクセントとなって


美味しいですねぇ～



ペロリでした（＾＾



東京ラーメンショーは楽しいですね。


ごちそうさまでした。ではまた。