日本料理～お墓参り～エスニック

休みの日にはやることをまとめて回る日々。
4月9日には星岡の日本料理講習会に行ったついでに
多磨霊園に行って手続き、娘と待ち合わせて行ったので
阿佐ヶ谷に戻りエスニックの夕食を食べて帰りました。





春らしい献立




前菜：白和え（さつま芋、胡瓜）　ソラマメのから揚げ　　あげこんにゃく

白和えをまた作ってみたくなりました。お豆腐を裏ごしして滑らかな口当たりにします。
お豆腐を買ったけど半分まで押すのが結構時間がかかるので、生揚げを使えばいいことを
思い出しました。さつまいもはうすくあじつけてから素揚げにしています。

ちょうどこのようなお皿が今一番欲しいお皿です。


あげこんにゃくも薄く味付けしてからあげます。
この辺が日本料理の手間がかかるところですね。
お弁当に入れたらちょっとおしゃれですね。

　


吸い物：　わかたけ椀








焼き物：ふきの信田焼
　　　　ふきのきゃら煮


海老のすり身でふきを巻いて、蒸してから焼くという工程。
これはとても面倒な料理です。




酢肴：　鶏肉南蛮煮
この器もとても使いやすようでよかった。




煮物：大根鳴門巻煮
かつらむきがネックです。湯葉を巻いて蒸しています。
とてもおいしかった。その歯ごたえもよく。





ご飯：筍ちらし寿司













こんなお庭を見ながら和食を味わう贅沢・・・
しかも今日は生徒が一人・・
食材の話しから包丁の扱いから話が尽きません。
今回は春らしくふきとか筍をたくさん使っています。












阿佐ヶ谷駅まで歩いてSと待ち合わせ、武蔵境で乗り換えて多磨霊園まで。












さくらの名残が・・
ベンチに座って阿佐ヶ谷の「うさぎや」で買った柏もちを食べました。



そして夕食は阿佐ヶ谷のエスニック・・タイ料理をピッキーヌで食べました。
言葉が通じる人が一人しかいなくて・・



自分で巻く生春巻き。卵焼きがあるのが面白い。
ただしテーブルに水を張ったお皿が必要・・




タイの有名な麺料理。　カレー味っぽかった。


あとひとつ海老味噌チャーハンを食べたけれどとてもおいしかった。
食べるのに夢中で写真を撮るのを忘れました。
タイ料理の辛さは半端ないので、今回は辛くない料理だけにしました。




隣の店も素敵・・












阿佐ヶ谷に住んでいた頃もあるのに、ここは全く知らない場所でした。
飲む店が繋がっていてとても面白そう・・












新宿などと違って安心して飲めそうじゃない？
四谷3丁目とかにもこういう界隈がありました。
神楽坂とか・・縄のれんで。
ここもちょっとファンタスティック。
中野も面白いと聞いたことがあります。東京には
あちこちにこんな場所がありそうですね。

April 9　2015　　Asagaya、Tama