こごろう＠岐阜県瑞浪市

５軒目ラスト「こごろう」へ
１９号の道沿いに今風の店構えのお店がありましたので、行って来ました。

和風豚骨ラーメン注文

アッサリした、豚骨スープで、魚介風味も乏しい。
豚の旨みはやや欠けるスープです。
麺は、加水率高めの麺

味の方向性は、家系だと感じましたので、聞きましたら、三太＠浜松　正吾郎＠大須みたいです。

好み度　２，５

岐阜県瑞浪市一色町５－７
０５７２－６７－３０４８
１１：３０～１４：００
１８：００～２４：００
不定休

今年の１月に出来たみたいです。

みんみん＠八王子

４軒目、「みんみん八王子」。

外見は、下町風のラーメン屋でお座席もあります。

ラーメン４８０円注文。

現代風ではないけど、中華そばの基本的な味。
キレのある醤油感にタマネギの甘みが見事に合っています。
麺は、細麺コシありでスルスルとお腹にに入っていきます。

好み度　３，５

東京都八王子市楢原町４３７－１
０４２６－２４－２７７４
１１～２０：１５
月　休み

たきろう＠三鷹市

３軒目、「たきろう」

つけ麺・醤油を食券で。

つけ汁は、鶏の動物系のやや臭みが出ていました。
酸味、甘みは控えめで角の取れた醤油味
ニンニクの香味油がやや支配している感じでもあり、スープの旨みを殺している気もします。
ニボシの風味はじんわりとあり、エグミはないけど、パンチ不足で、今一歩なつけ汁。

麺は、平打ち太麺でモトモチした食感でなかなか美味しい麺。

好み度　３，５

東京都三鷹市下連雀４－１６－４７
０４２２－４１－７１０１
１１～１５　１７：３０～２１
１１～スープ切れ、土、日、祝

麺でる＠大田区

二軒目「麺でる」。

ここも二郎系のお店。

ラーメン７００円を食券で買い、親父さんに量少なめと言ったら、｛もう麺茹でてしまったよ～、食券を買う前に言って｝と言われてしまいました。

スープは、背油でやや甘みはありますが、なんか、山椒？漢方？見たいなクセがあります。

コッテリした豚骨スープで、野菜にも脂が絡みすべてがクドくなっていましたけど、味的には、悪くなかったです。

麺ノーマルで４５０ｇあるみたいです。
日にちによって、麺が変わるみたいなお店で、今日のは、極太麺。やや柔らかい感じでもありました。

好み度　３，５

東京都大田区田園調布１－２１－２
０３－３７２１－９４９９
１１：５４～１３：４５
１８：３６～２１：２７
火は、昼のみ
水休み
石神本２００５　Ｐ１２

辰屋＠世田谷区

一軒目「辰屋」。

辰ラーメン（小）６５０円注文。

ご主人一人で９～１０人分、手際よく接客・調理こなしています。

豚骨濃度はそこそこあり、豚の旨みがあります。
やや、山椒？漢方？の臭みが最初感じました。
なかなかパンチあるスープでコッテリもしていますけど、
野菜やカツオ節がカバーしてくれています。
タマネギのみじん切りで甘みを出すところや、花カツオ入れる所が面白い。

麺もかなり太く、割り箸の太さと変わらない麺。
すべてを、大きく口を開けて頬ばる様に食べました。

好み度　４

東京都世田谷区世田谷４－１３－２０
１１：３０～１５：００
１８：００～２２：００
１１：３０～２１：００　日、祝

月休み
石神本２００５　Ｐ１０