ダンダン亭＠東区

続いて近くの「ダンダン亭」ハシゴ。

特製タンタン麺（白・大辛）１２５０注文。

スープは、かなり濃厚なスープ。干しエビ等の濃度が濃く、やや海鮮系みたいな感じ。
酸味や八角などのキレや爽快感もあります。
麺は、加水率高めで、カンスイ少な目の麺ですが、柔すぎなところが残念。

翠蓮の冷やしタンタンの温かいバージョン風。
最後には、ごはんも合うと思いました。

好み度　特製４　タンタン麺(白）３，５　冷やしタンタンメン４　スーラータンメン３，５

マーボー麺４，５（冬季限定）

名古屋市東区代官町16-7
11:30～14:30,18:00～22:20
日曜日
禁煙店

巨泉＠東区

夜は、巨泉へ。
夜８時過ぎに行きました。そこそこお客はいました。

アッサリ塩ラーメン注文。

脂は全く入っていないです。
スープは、最初、塩ダレからでしょうか？渋みがあり、その後に節系がじんわりときます。そのうち渋みは消えていきます。
麺は多加水細縮れ麺。
チャーシューは、薄味ですがバラ肉のとても旨みがある美味しいチャーシュー。
最後までスープは飲めるラーメンでした。

好み度　アッサリ塩　３　塩３，５　醤油　３　味噌３　いしる冷やし　４　

名古屋市東区代官町3-7　
11:30～14:00,18:00～21:00
木曜日・隔週金曜日 休み
（ランチ時禁煙）

味佳＠浜松市

お昼は、「味佳」。
もうすぐ７０歳とは思えない、元気なおばあちゃんが一人できりもりしているお店です。
穴場で、取材も今では拒否しています。

ワンタン麺・ギョウザ注文。

アッサリした豚骨に臭みはなく、旨みだけ抽出したスープ。
ニボシの風味あり、出汁もエグミなく上手く引き出しています。
麺もカンスイ使わず、無添加の麺でそばみたい麺。
もちろんスープも化学調味料ナシです。

ギョウザもなかなか旨いです。

好み度　ラーメン４　塩ラーメン４　ギョウザ４

浜松市丸塚町２８
１１：３０～１７：００
月休み

まるなかそば＠藤枝市

朝は、朝ラーの出来る「まるなかそば」へ。
９時頃行きましたが、満席で、相席に座ります。
このお店、岐阜の丸でぶとも似ています。

冷やし５５０円注文。出て来るまで２０分かかりました。

丁度食べようとした時、正面に座っていたオヤジが、(^。^)y-.。o○、席を移動。

やや甘みのあるそばつゆみたいな動物系は薄いスープ。
麺は、滑らかさとモッチりとコシのある麺で美味しい麺。
暑い朝ラーには、丁度良い感じのラーメンです。

好み度　ラーメン３　冷やし３

静岡県藤枝市志太３－１－２４
０５４－６４６－１５１６
８：３０～１２時位
日、祝、第２・４土曜日休み。