響家＠佐久市

３軒目「響家」。
１時３０分頃でしたが、大きめな店内には、客がたくさんいます。

醤油ラーメン・手打ち麺注文。

やさしいフレンチな感じでバランスよくまとめたスープ。
醤油感はじんわりとカドがなく、コンブ出汁の効いたアッサリと節系もじんわりと出ています。
おとなしい繊細な味で舌で味わうスープ。
麺は、佐野風の手打ちらしい麺ですが、コシが足りないかな？
でも美味しい麺。

好み度　３，５

佐久市中込３６７９－１４１
０２６７－６３－４３２２
１１～１４：３０
１７：３０～２３
不定休

げんこつ屋＠佐久市

２軒目は、「げんこつ屋」。 １時過ぎ満席状態の人気店。 げんこつラーメン注文。 タレがニボシ風味で、スープ自体の動物系の旨み。コクは薄い。 タレで押し出している感じ。 風味も業ダレ風な感じに出てしまっている。 麺は、平打ち麺のコシがありなかなか美味しい麺。 麺は良かったけど、スープが合わなかったです。 好み度　２，５ 佐久市猪久保３４－４ ０２６７－６７－１５００ １１：３０～１４：００ １７～スープ切れまで。 火　不定休。

ロコ＠軽井沢町

今日は、長野県へ。
朝６：３０春日井出発。１９号で塩尻インターまで下道。
塩尻→岡谷まで一区間高速→１４２号→１８号で１２：００「ロコ」軽井沢町着

あってり麺注文。

生骨のシッカリした動物系のやや乳化したスープに、節系濃度もシッカリあり、バランスよく旨み・コクにパンチあるスープ。

麺は滑らか加水率低めの細ストレートでスープとあっています。

観光地のラーメンとしては、かなりハイレベル。
美味しかったラーメンでした。

好み度　４，５


北佐久郡軽井沢町軽井沢１５７１－５
０２６７－４２－２５４０
１１：３０～１５：００
１７：３０～２０：３０
水休み

三松園＠小牧市

夜は、「三松園」。
地元の人気中華料理屋です。
小牧市では、なかなか旨い中華料理のお店です。

お気に入りの味噌台湾ラーメン７３０円注文。
味噌ダレが旨いです。味噌ダレ濃度やや濃い目で、モヤシとニラがタップリ入った野菜は炒め具合がバツグンでスープとのバランスも良いです。
麺が中太の丸麺で短め。やや、柔いところが改善してほしいところ。

好み度　味噌台湾３，５　醤油台湾３　幻のタンタンメン３

小牧市郷中１丁目８　小牧マリエール横の店舗。
昼・夜営業
日休み。

来年２月には移転の予定。小牧市１５５号ナフコ付近

萬楽飯店鳴子店＠可児市

続いて、家族でお昼２軒目「萬楽飯店鳴子店」。
かなり人気のお店です。
可児市に、この萬楽飯店３店舗あるみたいですけど、一店舗は、万楽＠西区と関係あり。

萬楽ラーメン・特製皿うどん・からあげ・ギョウザ注文。

一番人気の萬楽ラーメンは、ピリカラタンタン麺風です。
酸味の効いた胡麻濃度薄めのアッサリ鶏がらスープ。
旨み、コクは乏しかったです。化調の旨みだけ主張。
麺はやわ麺でスープとのバランスがイマイチ。

特製皿うどんは。うどんなのに、揚げそばの麺。
アンだけが多く野菜とのバランス悪い、アンが多いので、野菜の旨みは溶け込んでいない。

から揚げは、ニンニク風味の味つけですが薄味。別皿にある塩コショーでつけて食べるからあげ。

ギョウザはニンニク風味があり、最初の熱い時は旨いけど、冷めてくるとイマイチ

好み度　萬楽ラーメン２　特製皿うどん２　からあげ２，５　ぎょうざ２，５

岐阜県可児市今度三反田２４９０－２
０５７４－６３－４０２１
１１：３０～１４：００
１７：００～２３：００
火休み

喜和味亭＠可児市

お昼は、「喜和味亭」へ。

家族で可児市にきましたけど、ここは一人でお店に行って来ました。
比較的新しいお店で以前は、寿チェーン店でしょうか？。
和風出汁と鶏がらスープと二つから基本のスープを選択します。

喜和味ラーメンの和風出汁３４０円注文。

とてもアッサリしていますが、なかなかいい感じの和風出汁。
動物系は浅いけど、クリアーな雑味がなくスッキリ。
おおげさですけど、「麺なかの＠丸の内」的な味
麺は細縮れ多加水麺。
チャーシューもシッカリした味つけ。
ネギが酸化気味で多い。ネギなくして、ホウレンソウが合うと思いました。

この味なら、こじんまりした和風みたいな作りの店構えなら良かったです。

３４０円とは思えない出来のラーメンでした。

好み度　喜和味ラーメン和風出汁　３、５


岐阜県可児市今度２１００付近
０５７４－６３－６１９１
火休み

光泉＠錦３

続いてハシゴ「光泉」。
今日は、金曜日だけであっていつもより賑わっていました。
その中にフリークの方もいました。

盛りそば９００円・ウーロン茶３００円注文。

麺が素晴らしかったです。３５０ｇはありそうな量。
弾力あるコシの麺は、ツヤもあり美味しい麺。

つけ汁は、鉄鍋で熱々です。酸味甘みは押さえ気味で、醤油タレ濃い目の節系が強めで、動物系がややパンチ不足かな。
スープ割してもらったけど、熱々なスープには、魚介系が増し美味しく飲めました。

好み度　盛そば４，５

名古屋市中区錦３丁目２１－１８　Ｂ１Ｆ
０５２－９５１－３９６６
中華そばは、夜５～ＡＭ３
日休み


場所です。
http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&scl=5000&icon=mark_loc%2C0%2C%2C%2C%2C&coco=35%2F09%2F56.304%2C136%2F54%2F21.726&el=136%2F54%2F21.726&pnf=1&size=500%2C500&sfn=all_maps_00&nl=35%2F09%2F56.304&

台湾ラーメン 三珍＠名東区

夜一軒目、気になっていた怪しいお店、「三珍」だけどなんかオーラーは出ていました。


台湾ラーメン７００円注文。やや高い設定値段ますます気になる。

台湾ラーメンが出てきた時、ミンチが多くいかにも肉汁が旨そうでした。
牛ミンチ・タマネギ・の甘みが上手く溶け込んだスープにアサリの魚介も加わりとても、味わいある濃い目のスープになっています。

麺は、細丸ストレートで、やや柔らかめ。

ジャンキーですが、台湾ラーメン好きな方オススメ。

次回は家族で、ニンニクチャーハン・酢豚など食べたいです。

好み度　台湾ラーメン４

名古屋市名東区猪高町神黒１－１
０５２－７０１－６１７０
17:00～24:00
火休み

豚そばぎんや＠北区

お昼は、「豚そばぎんや」へ。
１２時前に行くけど、すでに３～４人待ち。店を出るときも２人待ち。

グリーンカレーラーメンを食券で。

豚骨ベースのスープですが、カレーが支配しています。
ややスパイシー的なカレーでカレー濃度はややアッサリ。
魚粉も入っていますけど、カレーが勝っています。
タマネギで甘み、ココナッツでクリーミな感じにしてくれました。

麺は、やや低加水率の平内中太麺でスープとのバランスもよく、絡みついてきます。

個人的にニンニククラッシャーでニンニク入れると化けるきがします。

好み度　カレー３，５　ラーメン４　つけ麺３，５　潮そば４

名古屋市北区金城町2-57-1
12:00～14:00,19:00～23:00
月曜日 木曜日 休み

光泉＠中区錦３

夜は、「ぎんや」に行くけど、しばらくの間月・木休みとの張り紙。前回も盆休みで振られ今回も。
まぁ、会社から近いのでいいけど。でもカレーラーメンが食べたい気分でしたので、残念。

次なる所は、迷わず「光泉」へ。

味噌９００円・ウーロン茶３５０円だったけど、レジで３００円に。

豆の白みそベースで味噌濃度は普通。マイルドな風味のミソダレで味噌の風味としては控えた感じ。
ニボシ風味のスープに、今日はやや動物系が控えめな感じだけど、充分に濃い。
脂は殆どないのでアッサリしているけど、旨み・コクはあります。
スープ自体濃いので、モヤシのシャビシャビ感もないです。

欲を言えば、脂を入れてタマネギとひき肉入れて生姜を強く立たせるともっと良くなると思いました。

好み度　味噌４

名古屋市中区錦３丁目２１－１８　Ｂ１Ｆ
０５２－９５１－３９６６
中華そばは、夜５～ＡＭ３
日休み


場所です。
http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&scl=5000&icon=mark_loc%2C0%2C%2C%2C%2C&coco=35%2F09%2F56.304%2C136%2F54%2F21.726&el=136%2F54%2F21.726&pnf=1&size=500%2C500&sfn=all_maps_00&nl=35%2F09%2F56.304&