今日は、地元の秋祭り
義母が「おこわ」を蒸してくれました
最近では炊飯器を使って作る「炊きおこわ」が多いですが、義母のおこわはいつも本格派
かまどを据えて、薪を焚きつけて、羽釜にお湯を沸かして、その上にモチ米を入れた蒸籠（せいろ）をのせて蒸します
途中で一旦おろして、小豆の煮汁をまわしかけ色をつけます
再び釜にのせて、また蒸してできあがり
蒸したてはつやつやでふわふわっ
やはり本格おこわはおいしいです
小豆の炊き加減、モチ米の吸水、色付けのタイミング、蒸し上がり具合などなど、
経験を積まないと無理ですね
私には出来そうにありません
母に作ってもらえなくなったら、炊飯器に任せましょう
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