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田舎のトトロ
田舎暮らしのトトロのひとりごと
義母の鯛ご飯★
2012-03-31 23:03:48
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母ごはん
今日は、「鯛ご飯」
義母製です
頂き物の焼き鯛で作ってくれました
以前は、結婚式やお祝い事があると、鯛のお頭付きを手土産に頂いてたので
その鯛で「鯛ご飯」を作ってもらってました
最近はそれもなくなり、久しぶりのご飯です
母式は、身をほぐしてから炊き込むのですが、骨1本もなくきれいにほぐしてあって、その手間にも感謝です
鯛の身はふっくら、しっとり、ご飯は鯛の旨みがしみ込んでとっても上品な味です
この味はまだ私には無理ですねぇ~
おいしく頂きました
ごちそうさまでした
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新食感!大根の天プラ★
2012-03-30 23:37:15
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お家ごはん(冬)
今日は「大根の天プラ」
大根で天プラ?とギモンを抱きながら、大根消費のために作ってみました
大根は、レシピでは粗みじん切りですが、千切りにして桜エビとネギもプラス
水の代わりに大根おろしを入れるとおいしいそうですが、忘れて水を投入してしまいました
水分が多いし、しんなりしてしまうのかと思ってたら、意外にもシャキシャキ
新食感のかき揚げって感じです
お塩とポン酢でいただきました
♥田舎料理♥新食感♥美味しい大根の天麩羅 by ここあくっきー
今日のメニュー
大根の天プラ
ちゃんこ鍋
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残り野菜de八宝菜♪
2012-03-29 23:08:13
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お家ごはん(年中)
今日は、「八宝菜」
残り野菜で簡単に作れるので、メニューが思いつかない時や帰りが遅くなった時のお助けメニューです
昨日「捨てようか・・・」と悩んだ挙句に冷蔵庫にしまっておいた「ブロッコリーの茎」が救出できました(自己満足
)
豚肉・エビ・イカは片栗粉をまぶしてから炒めるので、あんがからんでふわトロ
明日のお昼は「中華丼」です
今日のメニュー
八宝菜
いわしの丸干し
大根の煮物
白菜のおひたし
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豚のしょうが焼★タモリ流
2012-03-28 22:12:31
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お家ごはん(年中)
今日は「豚のしょうが焼」
タモリさん流のレシピで作りました
小麦粉でコーティングして焼くので、お肉がとってもやわらか
衣にしっかり味がからんでおいしい
時間差で投入する玉ネギのシャキシャキ感も、お肉を引き立ててくれてます
タモリのレシピ☆豚の生姜焼き by ちゅかちゃちゃん
今日のメニュー
豚のしょうが焼
キャベツサラダ
高野豆腐の含め煮
粕汁
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刻みたくあん
2012-03-27 23:14:04
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お家ごはん(冬)
去年大根が収穫できるようになった11月に義母が漬けてくれた「たくあん漬け」
最初はめずらしく箸も進んで毎食ポリポリと食べていたのですが、最近は飽きてきて、食卓に出しても誰も箸を伸ばさなくなってきました
そんな時は目先を変えて、「刻みたくあん」にします
たくあん漬けを刻んで、しばらく水につけ塩抜きしてしぼりゴマをふりかけます
お醤油をかけて頂くとシャキシャキした食感でご飯が進みます
もとは同じたくあんですが、見た目が変わると皆のお箸も伸びてきました
しばらくはこれで消費できそうです
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トトロパパ(夫)と2人で野菜作りを楽しんでます。安心で新鮮な野菜を息子や娘、孫たちに食べてもらいたくて…畑の野菜を使った季節感のあるヘルシーメニューを心がけています。
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