七味唐辛子を

●赤だしに七味唐辛子を

私は毎日、朝食は殆どご飯と赤だしで済ませる。
その赤だしに七味唐辛子を入れる。
冬場は特にこれが一番美味しい。

ピリッとした辛さと香りとなんともいえない刺激が赤だしの味を
数倍も美味しくさせてくれる。
まさに日本の誇るミックス・スパイスだと思う。


今はいただいた東京浅草の"やげん堀（中島商店）の七味唐辛子を使っているが
ここの祖先が江戸時代漢方薬の配合の手法を参考に、
唐辛子を主体に香りのいい６種類の薬味をブレンドして 七色唐辛子（なないろとうがらし）として売り出したのが最初だそうですね。

因みに七味とは、生唐辛子、焼唐辛子、山椒（さんしょ）、 陳皮（ちんぴ、みかんの皮のこと）、
黒ごま、麻の実、けしの実の7種が入っているんですね。