3.資料館 醸造伝承館
1916年（大正5年）に建築されたことから大五蔵と呼んでいた建物を醸造伝承館として 創業当時からの 醸造用具の 展示をしています
登録有形文化財に登録されている建物です。
醸造伝承館の中で 味噌たまりのできるまでを詳しく説明していただきました。
味噌には米麹と大豆で作る米味噌、麦麹と大豆で作る麦みそ、大豆麹のみで作る大豆味噌があり
中定商店や武豊の蔵元では大豆味噌と溜まりを得意としている蔵元です。
製品になるまでには３夏３冬の長期熟成が必要だそうです。
1.友人達と刺身定食
友人たちとのランチ この日は 木曽路の 刺身定食を オーダーしました 。
16穀米のご飯に、てんぷら、茶わん蒸しそれに3、4種類の お造りが盛られていました。
美味しかったです。
今日は 食事後 武豊町の 味噌蔵を 見学します。