ふきが美味しい季節なのだ

うさぎ学園の校庭には、ふきがたくさん生えてるのだ。


ふきは蕗。
くさかんむりに路（みち）って・・・まあ、その通り、場所によっては雑草です。
土手やあぜ道でふきのとうを見掛けたことはありませんか？
あれはふきの花です。
まあ、そういう場所に生える草ですねえ。
とても美味しい山菜なので、庭に植えておくといいですよ！
地下茎で増えますが、地下茎は有毒なので食べちゃダメです。
根元が小指ぐらいの太さになった茎を収穫します♬



葉っぱを切り落とした茎を塩で板ずりして、塩が付いたまま熱湯で茹でてアク抜きをします。
その後水でさらして皮を剥いてから、だし汁や醤油（めんつゆOK)で味付けして再び好みの硬さになるまで茹でます。
かつお節をたっぷり乗せて、煮びたしの出来上がり～！



超！美味しいっす！！





#ガーデニングブログ #庭のふき #ふき料理