もと（平塚）

釜揚げ肉汁うどん大盛り親子天つきを頂く。

土曜の14時半に昼の部、最終来店者として入店。

全席テーブルかお座敷席で

カウンター席はゼロ。

新人のバイト君以外はとてもよい接客。

がんばれ、バイト君。

うどんメニューは少なく

ざるか釜揚げかを選び

あとはつけ汁に肉を入れるか

カレーを入れるか

の違いといったところ。

このクソ暑い最中、

あえての釜揚げで勝負するも

これがまたよし。

塩味のきいた湯溜めは

このままでもおいしく頂けちゃうのではとおもうほど。

さらに麺もしっかり塩味なのだが、

なんといっても人気の国産小麦粉もち姫を用いた

お餅食感の麺！

すばらしくもちもち食感でつるつるで

箸でもプツッと切った時の感触がもうたまらない。

さらにさらにこの上をいくのが

この魚の旨みが濃縮されまくったこのお出汁。

１０分前に戻り感覚をリセットして

もう一度味わってみたいという気にすらさせる

とんでもなく旨いつけ汁。

出汁の旨み１２０％としかいいようがない。

伝統的なうどんからすると

邪道であり流行の一端でしかないのかもしれないけど

超絶うまみの塊。

タンブラーがあれば迷わず出汁のみ入れてもらったであろう。

とにかく出汁がうまいの一言に尽きる。