カラチの空（八潮）

マトンビリヤニ大盛を頂く。

パキスタン人の多く居住するご当地八潮を

ヤシオスタンと呼ぶらしい笑。

道を歩けばほぼパキスタン人。

20年前に訪問したご縁があり

大変懐かしく脂ぎったビリヤニを頂く。

店内もパキスタンの雑貨屋然として

ローカル食堂そのもの。

う、うちゅくしい・・・。

南インドのハデハデなビリヤニももちろん素晴らしいが

このビリヤニも朴訥とした中にも華やかさがあり

実に美しい。

パキスタンで頂くごはんにはいっさい野菜はついておらず

生野菜の玉ねぎ・トマト・きゅうりなんて

なかったように思う。

白色・黄色・褐色とバスマティが３色に分かれており

それぞれに独自の味わいが広がることで

味の深みを実現している。

骨付きマトンはスパイスまみれで

しゃぶり尽くすうまさ。

酸味の強い薄味の部分と

ゴリゴリスパイシーの部分と

寄せては返すカオスの波に漂っていると

気付いたころには沖に流されているという

中毒性の高すぎる一皿。