ビリヤニ大澤（小川町）

チキンビリヤニフルサイズを頂く。

きた・・・。

ついにきた！

予約バトルで２週間。

一度はあきらめかけた伝説の完全予約制ビリヤニ専門店。

チキンビリヤニを頂く。

最初に言っておくが

店内は映画「メニュー」と「ミッドサマー」を足したような雰囲気だ。

静寂と緊張感がとんでもないってことだ。

ＢＧＭどころか会話をすることすらはばかられる。

まさにビリヤニ劇場。

シルバーのカウンターが取り囲むように並び

中央に立つのは名優レイフ・ファインズ。

ではなくツーブロックのオーナーシェフ大澤孝将氏。

まさにビリヤニ劇場。

１ロットの１０名がそろうと同時に

大澤氏のプレゼンが始まる。

ビリヤニ対する熱い思いの他に

ゼロ℃コーラや食後のアイスの売り込みも忘れない。

アマゾンではわずか２００円に満たない１９０ｍｌの瓶コーラが

５００円で飛ぶように売れる様はまさに

「ウルフオブウォールストリート」のレオ様のよう。

ビリヤニへの期待値がMAXになったところで

いよいよ主役の登場。

大鍋からワッシワッシとよそう様子も迫力満点。

この炊き込み層にむらを出し

複雑な味を構成させているしかけが素晴らしい。

白い部分は酸味が強く

ベルガモットオイルやライタで

さらに複雑な味にしながら頂く。

しっとりまとまったバスマティはもちろん

骨まで頂ける骨付き肉はもう最高。

一般的なビリヤニの２～３倍のお値段ではあるが

イニシエーションのような

マルチの集会のような

体験料込みということで

未体験ゾーンのひとつとしてお勧めしたい。