紫蘇の実しこぎ

青しその実が、収穫時期を迎えました。

なかなか時期を見極めるのが難しく、早いとペチャペチャで
おいしくないし、遅いと硬くて困る。
上の方が良いと思っても下の方がまだ若かったり・・・。

思い切って昨日収穫をし、昨夜12時過ぎまでかかって、
紫蘇の実をしごいた。

大きいボールに一杯。
今日、右の親指が筋肉痛だ。
おまけに、ゴム手袋が時間がたつに連れ破けたらしく、
しその灰汁でツメが真っ黒になってしまった

塩で漬け込んでおき、冬に味噌漬けにしたり、
白菜漬けの助けにしたりして、利用する。