夏休みのランチメニュー特集① 残ったから揚げはチャーハンに

熊本地震により被災された方々へのお見舞い・ご冥福を申し上げ、一日も早い復興を心より願います。


ハックション
寒い～
ズビー


涼しすぎてちっとも夏休み感のない埼玉ですが、学校のない子供たちは三食おうちご飯なんですよね
きっと、頭を悩ませてる主婦＆主夫の方々も多いんじゃないかと？
うちはおっさん父親のご飯作りに辟易してますがｗ

ちょうど作りたいメニューが主食ばかりなので、何回続くかわからないけど「夏休みのランチメニュー特集」をしてみたいと思います
まぁ、あまり期待しないで



アボカドとから揚げのガーリックライス
まずは、子供も大人も大好きなから揚げをリメイクしたチャーハンです。
晩ご飯のおかずが残ったら、翌日は刻んでチャーハンに入れちゃおう
から揚げはニンニクなどの香味豊かな下味がついてるので、入れるだけで様々な料理がグンと美味しくなります



から揚げでガッツリだけど、アボカドとトマトのビタミン・ミネラルは女性にも嬉しい、ヘルシーのような、ヘルシーじゃないような夏向きな一品です
ねっとりと熟したアボカドは炒めても美味しいんですよね～

味付けは、簡単で間違いなく作れる流行りの香味ペーストなどを使おうかとも思ったんですが、誰もが持ってる訳ではないし
どの家庭でも最低限はあるであろう調味料を使いました。
コンソメくらいは買ってちょーだいなｗｗ
シンプルで簡単だけど、なかなか美味しいですよ

人気メニューのから揚げは残らない場合もあるので、敢えて多めに作って残しておくのも手ですね


　アボカドとから揚げのガーリックライス
［材料］　1人分
ニンニク　1/2片　　※GABAN あらびきガーリックを使うと刻む手間が省け風味も増します
玉葱　小1/4個
アボカド　1/2個
鶏のから揚げ　2～3個
ミニトマト　3～4個
ご飯　茶碗一杯（200g）
卵　1個
・サラダ油　適量

サラダ油　適量
有塩バター　小さじ1
塩・黒コショウ　適量
コンソメ　小さじ1/4程度
醤油　小さじ1/4程度

［作り方］
１．ホカホカのご飯を使う場合は、早目に皿によそって粗熱をとっておくとベタつかない
　 冷飯を使う場合はレンチンして温めておくと、炒めた時にほぐしやすい

２．ニンニクと玉葱はみじん切りにする
　 アボカドは1.5cmほどの角切りに、唐揚げも4等分ほどの角切りにしておく
　 ミニトマトは半分に切っておく

３．先に目玉焼きを作っておく
　

４．フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませてから中火に落としてバターを溶かす
　 ニンニクを入れ、香りが立ってきたら玉葱を加えて炒める
　

５．ご飯を加えて混ぜ合わせ、塩・黒コショウ、コンソメで味付けする
　

６．アボカド・から揚げ・トマトを入れて、ざっと混ぜ合わせる
　 （アボカドは潰れてしまっても大丈夫）
　

７．仕上げに醤油を回し入れ、強火でさっと炒めて完成
　

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ティーマのプレートは、21cmのセラドングリーンが万能



半熟に仕上げた目玉焼きの、トロトロな黄身にうっふ～ん
目玉焼きではなく、温泉卵でもいいですね
アボカドと目玉焼きでガーリック風味もマイルドな口当たりになるので、大人用にはチリパウダーやケイジャンスパイスなどを振りかけても美味しいです



ちょっと前の話ですが、アボカドが一週間分送られてきました
なんでも応募しとくもんだ

ごちそうさまでした。



＜今日のニャンコ＞


いつもは夕飯が作り終わるまで部屋の中へ入ってこないんだけど、昨日は夕飯を作る前、なぜかとーちゃんの脇にちょこんと座り込んで固まってたミーさん
どーしたの？
寒くて抱っこして欲しいのかな？



元々大人しい方だけど、妙にテンションが低く、何を考えてるのかわからない日も多いのです。
またカンコにでも怒られて、いじけてるのかな？


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