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作り置きに重宝する夏の常備菜　＜茄子の田舎煮＞

2015-07-30 | 夏の食卓

おはようございます。

無理だ・・・あたしにゃ無理だ・・・

塩分6％未満、脂質控えめ、糖質控えめの食事作りなんて

優秀な栄養士だって、きっと頭が痛いはず

そんな厄介な献立作りが、不良栄養士のワタスにできる訳がない

既にもう、今日のお昼ご飯から何を出したらいいか行き詰まってます

オカマのミーに狙われるカンコ

カンカン・・・玉デケー

失礼ｗｗ

茄子の田舎煮
今まで暇そうで暇じゃなかったのか？
久々にレシピです

毎日収穫できる、家庭菜園の茄子とキュウリとゴーヤーに追われる日々です

田舎煮は茄子を沢山消費できるし、冷たいまま食べても美味しいので、煮ておくとあと一品にとても便利ですね

この2週間、田舎煮を毎日のように食べてました。
ワタシの血はきっと紫色だわ～

ビシーッと揃った切り込みに萌えます

大葉の千切りを添えるとさっぱりとして美味しいですね

茄子の田舎煮はお酒を入れるVer.と入れないVer.がありますが、何度も何度も作った結果、我が家はお酒は入れずにやや甘めなご飯のおかずに合う味付けで落ち着きました。
お酒を入れるとさっぱり仕上がるので、そのままそうめんにトッピングしたり、煮汁でそうめんを食べたりもできるので、その日の好みで味付けを変えるのも有りですね

　　茄子の田舎煮
［材料］　3～4人分
茄子　4本
・塩水　適量
サラダ油　小さじ2
ゴマ油　小さじ1

大葉　適量

■煮汁
水　200cc
◎鷹の爪　1本
◎いりこだし（顆粒だし）　小さじ1/4～1/2
◎砂糖　大さじ1と1/2
△醤油　大さじ1と1/2
△本みりん　大さじ1と1/2

［作り方］
１．ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り込みを入れる
　　2～3等分に切り、塩水にさらしてアク抜きする
　　

２．熱した鍋にサラダ油とゴマ油を馴染ませ、水気を拭いたナスを入れて中火で炒める
　　

３．ナス全体に油がまわったら水を入れる
　　沸騰したら◎を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る
　　

４．△の調味料を加え、さらに10～15分ほど煮る
　　

５．煮汁が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる
　　

６．細千切りにして水にさらした大葉を食べる時に飾る

・フライパンで作ると炒めやすく簡単です
・好みで酒を加えるとあっさり仕上がります（目安：大さじ1～2）

＜姉妹レシピ＞

夏の常備菜④ 茄子と小女子の田舎煮 by らるむ。

昨日は17時まで寝る！と意気込んだものの、さすがにそんなには寝れませんでした

無念～

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病院給食レポート③　芋！芋！芋！ゴリライモ～攻撃！

2015-07-29 | 日常

おはようございます。
昨夜は久々0時前にこと切れてしまったんですが

ミーに3回、カンカンに1回起こされ・・・

寝るには家の中は暑いし、ミーはクーラーがさほど好きじゃないようで寝ていくわけでもなく。
どうも、おやつ目当てに頻繁に帰ってきてるようで、おやつがもらえないと悟ると再び出ていき、数時間後にまた帰ってくるの繰り返しでうんざりです

カリカリにかけるかつお節なんか買ってやるんじゃなかった

猫のくせにそういうかけひきができるし、嫌味ったらしくフンッと溜息のような鼻息出すし、ミーさんはやっぱり猫じゃないんじゃないの？

カンカンはそんなことしないし、おやつ欲しい時は甘々に甘えてくるという猫らしい態度を示すし、ミーはほんと何

病院給食の献立表を撮ってきたので、興味のある方はご覧ください

（クリックすると大きな画像が開きます）

うちの場合、塩分制限と脂質制限がかかってるため、豚肉→鶏肉、揚げ物は無し、全体的に味控えめ・・・など、常食のメニューとはだいぶ内容が変えられてました（汗）

（ご飯・煮魚・小松菜とコーンのソテー・春雨の胡麻酢和え・ゴールドキウイ）

小松菜とコーンのソテーは、和え物に変更されてたかもしれません

もっとよくメニューを見て、味見しておけば今後の参考になったのにね

（舞茸ご飯・鶏しゃぶ・さつま芋の煮つけ・メロン）

炊き込みご飯の塩分が高いため、常食の方に付いてるお浸しがカットされてるわ～

病院給食に美味しそうなメロンが付いてるのも驚きなんですけど？

塩分制限かかってても、炊き込みご飯は出るんですね

味付けが普通だったので、これは美味しかったですよ

なんだこれは・・・？
バンバンジーのような味付けだったんですが、豚しゃぶの鶏肉Ver.だったようです。
不健康な生活をした結果、こういうところで差をつけられるってことね

豚肉は脂質が高いので、鶏肉中心の生活にした方がいいんでしょうね

出た・・・これでもかのゴリライモ攻撃

芋類って糖質が高いし、ダイエットの敵なのにやたら芋攻撃

カロリー制限はかかってないので、芋でカロリーを上げる作戦？
でも、とーちゃんは糖尿病も発見されたんですがぁ～

ここの栄養士さんの、常食を変更しての特別メニューには愛を感じませんな

まぁ、どこの病院でもひと手間かかる特別メニューに対しては冷たい扱いですがｗ
自分も作ってたけど、1人分だけ別のメニューを作るとか超面倒だもんね

（ご飯・鮭のちゃんちゃん焼き・南瓜と筍の炊き合わせ・酢醤油和え・オレンジ）

常食の方にはプラス漬物が付くようですね。
漬物と味噌汁は塩分高いから、家でもほとんど出せませんね

おかずの手抜きができずに困るじゃなーい

脂質控えめの食事作りは楽チンでいいけど、塩分控えめがどうにも難しいよね

ワンタッチ式の塩分測定器で健康管理！！塩分測定器　減塩生活　TK-915
価格：3,230円（税込、送料別）

塩分測定器を買った方がいいのかすら？

塩分高そうだけど美味しそうですね

魚も、干物は塩分高いから生魚を買ってくるしかないんでしょうね

スーパー遠いのに、どうしろってーの

夏場は帰ってくるまでに煮えちゃうんじゃない？

毎回かぼちゃがデカイ！
これも芋～

以上、なかなか見ることのできない病院給食レポはこれにて終了です

おかげ様で、突然だったけど昨日退院することができました

予定では3週間は出られないと宣告されたのに、心臓の方の回復が早かったので思いがけず早い退院となりました。
嬉しい反面、一人暮らしの気楽さが終わってしまうのと三度の飯炊きが始まる恐怖と・・・退院が早すぎる！と先生に言ってしまった薄情な娘っこはあたいだす

本当に、皆様に支えられたおかげで心強かったです

感謝
一人の夜はもっと怖いかと思ったけど、そうでもなかったわ～

退院報告と共に今回こそ経緯を書きたかったんですが、案外時間がかかってね

今日から水遣りに金魚の世話等解放されるので、とりあえずもう一度寝てもいいですかね？
1日10時間寝ないと体調の悪いワタス、ここのところ平均5～6時間睡眠だったので眠くって

今日はお昼ごはんまで用意してあるので、17時までは寝てもOK

ミーに網戸ノックで起こされないことを祈りつつ、ではおやすみなさい～

本当にありがとうございました

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思わぬところから出てきたゴーヤー（汗）

2015-07-28 | 猫

おはようございます。

昨日、知人にプレゼントするため確かにゴーヤーを2本以上収穫した記憶があるのに、

テーブルの上に置いてあるゴーヤーは1本だけ

おかしいなぁ？

確かに・・・と、モヤモヤしながら家に帰ってきたら。

居間にあるTVの上にゴーヤーが鎮座してました

なぜに？

自分の行動がわからない・・・

前日の記憶さえなかった昨日、疲れもピークです

でも、朝からケーキ焼いちゃうほど元気なのでご安心を

ネガティブだけどポジティブなのです

今時世代の若い先生も、手作りケーキとか普通に受け取るんですね

それも満面の笑顔で

やだ～

かわいいじゃな～い

　（萌え～）

しかし、嬉しいかなスイーツ男子が増えてますねぇ～

さて、ミーさんは何をしているところでしょうか？

①　首振り運動

②　イヤイヤ攻撃

③　幽体離脱ごっこ

④　自然界のタンパク質にロックオン！

正解は、これのトンボVer.です

・・・美味しいんだろうね、きっとｗ

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2015-07-26 | ご当地グルメ＆お取り寄せ

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スッキリ！無駄のない桃の切り方がクックパッドニュースに掲載されました

恥ずかしいほどピックアップされてます

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４匹目の家族誕生！？

2015-07-27 | 猫

とーちゃんが

元気すぎて　　　　腹がたつ！！！

キィーーー

入院して最初の一週間は、そりゃぁもう人が変わったかのように優しいおっさんだったのに、

点滴もとれ、ただ寝て起きて薬飲んでご飯食べてTV観てるだけの超暇人生活になったら、

すっかり元の、時々悪態つくわがままおっさんに戻ってしまい

毎日こなくったっていいよ。
別に用ないし

なんでこんな古い新聞持ってくるんだよ！　　　今日のだし、それｗ

薬飲んでるだけなんだし、家に帰るかぁ～！　　　それを決めるのはあんたじゃない！

ちゃんと栄養管理されてるんだから残さず食べなよ。　　byおばちゃん
いいよ、別に

猫ネコって・・・他所の猫だろーが

猫なんかどーでもいい

　　　自分だってかわいがってるくせに、未だに家族と認めない

ムカムカムカーーー！

こっちは日に焼けながら、蚊に刺されまくって皮膚病になりながら、毎日家のことをこなし、

ご近所の付き合いから、大嫌いな掃除までしてるってーのに。

しかも、肝心要な料理の撮影が一切できてないというのに。

その態度はないんじゃないの？

ちょっと、ねぇ、おとーさまよ？

ワタシは怒ると掃除を始めるという習性があるらしく、再び夜中に雑巾を持ち出し。
この猛暑では夜明け後～7時までが勝負なので、あちこちに捨てられてるタバコを拾い集め、ホウキ持って履き掃除もし、帰ってきてから庭が草だらけだと嫌味を言われないよう草もむしり、大量のゴミを出しに行って、水遣りに野菜の収穫も既に終えました

　　汗ビッチョリ！
今は、とーちゃんの部屋でトグロ巻いてた毛布を洗ってるところです

シーツや畳に投げ捨ててあった洋服も洗わねば。
ナマケモノに負けないくらいグータラなワタシがここまでやるってことは、だいぶ怒ってるようですネ

では、本文です

何度か登場してますが、この子はご近所のニャンコ♂です

我が家では桃太郎と呼んでますが、おそらく本名はミーです

以前は時々遊びにくる程度だったんですが、とーちゃんが餌をやり、ワタシが得意の問答無用の抱っこに撫でくりまわす攻撃で警戒心を解き

すっかり懐いてしまった桃太郎は最近毎日餌を食べにくるし、何故かうちで昼寝しています

元々血が繋がってるので仲良し3匹組ですが、この状況は・・・非常にマズイ

とーちゃんが帰ってきたら、手懐けるな！と、もれなくワタスが怒られる～

だってさぁ、うちの子は丸々太ってるのに桃太郎は痩せてるんだもーん

餌、あげたくなっちゃうよねぇ～

さてと、茄子レシピの更新はもう諦めて。
ハマってる情熱のシーラを観ながら寝まつ

腹減った

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東京で本場台湾の味・鹿港の肉まんと絶品ダレの京都・サカイの冷めん

おはようございます。
年々暑くなっていく気温に体も慣れていくので、35℃ならまだまだ余裕

36℃も余裕？
しかし昨日の37℃はまだ37℃なのに、やたら暑い37℃でございました

37℃くらいでへばってちゃ40℃の真夏を乗り切れないので、極力エアコンは我慢したいけど・・・朝6時の時点で既に暑いです

今日も猛暑だ、病院行きたくないざます

今日は久々にKCKM活動の報告です。
KCKM会は基本あんこ菓子を愛でる会ですが、時には番外編もあるのよ～

今回は中華編でまとめてみました

この暑い中、ホットな肉まん画像で大変恐縮ですが、かっぱ会長からいただいたのは去年の年末でした

とある事情で温めすぎてごめんなさい

鹿港（ルーガン）　肉まん（肉包）
大阪に住むかっぱ会長

大阪と言えば有名な551蓬莱の豚まんがありますが、会長がお勧めする肉まんはなんと！
お江戸は世田谷にある手作り台湾肉包ローパオ・鹿港さんの肉まんでした

HPから抜粋して紹介させていただきますが、
台湾中部の都市「台中」からバスに揺られること１時間半の場所に、古いお寺や街並みが残る観光地“鹿港ルーガン”があるそうです。
その鹿港には、訪れた人が必ず立ち寄る行列の絶えない肉包ローパオ（肉まん、豚まん）、まん頭（中華蒸しパン）の老舗、“振味珍ゼンウェイゼン”があるんだそう。
東京の鹿港店主小林さんは、十数年前に日本語教師として台湾に赴任したそうなんですが、「1時間半もかけて“肉まん”ごときを食べに？！」行った結果、それまで食べたことがない、美味しい“肉まん”が待っていたそうなんです。
日本帰国後も感動的なその味が忘れられず、振味珍で修行をし、東京で鹿港を開いたそうなんです。

ということは、日本で本場台湾の味がいただけるって事ですね

早速、丁寧に蒸し器で蒸かしていただいてみました

（電子レンジで加熱すると失敗することがあるので）

難しいとは思うけど、断面から全てが伝わるといいな

皮がね、The 正統派な包（パオ）で感動するのですよ～

均等にふっくらしてて、どこも目が詰まっておらず、一度でも自分で肉まんを作ったことがある人なら感動する皮なんです！
出すぎず足らなさすぎず、教科書に載せたい皮です

　　←若干変態入ってますｗ

お肉ギュッな肉餡も、シンプルな皮に合わせてシンプルな味付けになっています。
551の豚まんや他の肉まん・シューマイもそうですが、肉餡の味が強めで食べすぎるとゲップが臭かったり胸焼けしたりしますが、鹿港の肉まんは誰にも優しいお味でした

ツルンと均整のとれた形にも萌えます

　　←やっぱり変態ｗｗ

饅頭（中華蒸しパン）
続いては具なしの饅頭です。
まん頭はふわふわのほんのり甘い蒸しパンで、肉まんの皮にも使用されています。
コシのある、しっかりとした食感なんです

高校の生産実習で怪しいまん頭を作った記憶があるな・・・。

中華蒸しパンの利用法と言えばコレでしょぉ～

角煮や海老チリをサンドして食べると美味しいですよね

予算の関係でなかなか角煮が買えず、レポが遅くなったという訳です

しかも、スーパーで買うかセブンで買うか悩み続け、セブンプレミアムの角煮を買ったらば。
豚肉がとっても薄かったという悲しい事実

味はよかったけどね

Chilli Crab
もう一つやりたかったのはこちら

シンガポール名物チリクラブでーす

チリクラブは蒸しパンと揚げパンのMini Bunと共にいただくんですが、このMini Bunが中華蒸しパンなのです。

シンガポールで食べたチリクラブの味に感動し、これは是非Mini Bunと共にレシピ化しようと思いながら、約5年が経過しようとしていますが

中華蒸しパンをいただいたおかげで、ようやく作ることができました～

レシピはないんですが、味のベースは海老チリの作り方と思っていただければ簡単です

海老ではなく渡り蟹をニンニクなどの薬味と共に炒め、海老チリの味付け＋チリソースを足して卵とじにすれば、あっという間にシンガポールの味が完成～

ほんのり甘い中華蒸しパンとスパイシーなチリソースが恐ろしく合うんです

シンガポールで何個Mini Bunを食べて肥えたことか・・・。

自画自賛で申し訳ありませんが、これ絶品です

ゴールデンマウンテン　チリソース　680g
価格：386円（税込、送料別）

チリソースはこういったタイプのものです。
100均にも売ってたような？
ケチャップ＋チリソースを使えば、テケトーに作っても想像通りな味に仕上がりますよ

スイートチリソースではないのでお間違えなく～

チキンライス用チリソース★【yeo'sヨウ】シンガポールチリソース250ml×4本セット【あす楽対応】
価格：1,728円（税込、送料別）

チリクラブ用のチリソースとは味が違うけど、個人的にはこれが食べてみたいな

メキシコ生まれ、沖縄育ちの沖縄スパイシーフード。トマトベースのスパイシーなチリソースで煮...
価格：432円（税込、送料別）

これはもっと食べてみたいけど、全部売り切れでした

自分で作るか

長くなるのでここで終わりにしたいところですが、書いてても暑かったので、続いては冷たい編です

思い続けること4年

愛しすぎて愛しすぎて、今年こそはお取り寄せしよう！と、去年から算段してたところに届きました

念ずれば花開く～

　　←ちょっと違ｗ

あまりの美味しさに衝撃を受けた、京都中華のサカイの冷めん（冷やし中華）を、先日会長が送ってくれたのです

しかも3Pも！
嬉しすぎて倒れそうです

ワタシの代わりに倒れたのはとーちゃんでしたが

美味しい冷めんをギリギリ食べさせることができたのでよかった～

サカイの冷めんの嬉しいところは、具もついてるところですよね～

何気に冷やし中華は具を揃えるのが手間ですもんね。

このチャーシューがまた美味しいんだなぁ～

冷めんの他に中華そばもあるようなので、チャーシューが美味しい中華そばは絶対美味しい！
いつかお店に行ってみたいです

入院騒ぎで完成写真が撮れなかったため昔の写真を載せますが、そのお味は健在でした

太い麺はかん水たっぷりなので、これは好みが分かれるかもしれないけど。。。

詳しいレポはこちら

サカイの冷めんの何がそんなに美味しいって、このスープですよ

鶏がら・豚骨・マスタード・卵黄の入ったスープが絶品なんです

冷やし中華のスープは酸っぱすぎて嫌いな方もいると思いますが、元々酸味が控えめなところに卵黄が入ってるので、マイルドでコクがあり、飲み干せてしまうスープなのです。
このスープは本当に美味しいです

お店のHPから購入することができるんですが、楽天ポイントも使えないし送料が書いてないのでなかなか頼めず

送料を安くするために親戚を巻き込んでまで購入したいほどお勧めなので、興味を持った方は是非一度

ここまで熱く語っても、ワタシはお店の回し者でもなんでもございませんが、いっそ回し者に認定していただきたい

・・・冷めん出しても、熱く語りすぎて結局暑いのは気のせい～？

ブログを通じて全国に知り合いが沢山でき、自分では知らなかった名店の味を教えてもらったり、いろいろ贈りあったり

時にはレシピ作りを頼まれたり。
１記事書くのに時間がかかりすぎてツライ時もあるけど、一人ぼっちの夜が寂しくないのもブログのおかげ。
一期一会に感謝です

ごちそうさまでした。

暑い～！！

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7月25日の報告　

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田舎の夏のごちそう“埼玉冷汁そうめん” by らるむ。
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我が家の常備菜③ ぜんまいの煮物 by らるむ。

まるで鰻重！？とろける茄子の蒲焼重 by らるむ。

夏バテをぶっ飛ばそう！韓国風スタミナ冷奴 by らるむ。

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ミーさんの夏朝の過ごし方

2015-07-25 | 猫

おはようございます。
雷遠くでゴロゴロ、恵の雨フラズ、残念

鰻キター！

朝メールしておいたら、指令通り写メしてくれたとーちゃんｗｗｗ

常食の方はひつまぶしだったんですが、食事制限されてるとーちゃんにひつまぶしは出ず

むしろ、切り身の方が嬉しい気もしますけどね？
それにしても、最近の病院給食って凄いのね～

ワタシが働いてた時は、鰻なんて出産後の人にしか出なかったような？
海の日にはヨットの折り紙が添えてあったし、なかなか粋ですな

田舎暮らしは基本的に静かだし、野菜がもらえたりとメリットもありますが、常にご近所の目があるし、自治会のお付き合いも頻繁なのが大変です

一週間以上入院すると、1班・2班の班長・前班長が集めたお見舞金を持ってやってきます。
プラス一家（同じ苗字の家）の方々もね。
お茶飲んでお茶菓子食べて、長々と喋り倒し、お土産まで持って帰るんです

入院中も退院直後も家族は毎日忙しく、ぶっちゃけ大掃除したりお茶菓子買いに行ってる時間なんてないのに・・・お構いなしにやってくるのです

ありがたいことだし、そういう地区のルールだから仕方ないんだけど、正直お見舞金だけ置いてってくれるのが本当の思いやりな気がしてならい

　　うちはワタシ一人なので特にね
月曜日の大安にくるのか、退院後の大安にくるのかはまだ決まってないのだけど、今からせっせと掃除中です

昨夜はタバコのヤニ掃除をしたんですが、半年・一年でこんなに汚れてしまうタバコのヤニ

タバコの害は本当に怖いので、命が惜しけりゃ止めるに限りますよ～

ミーさんのお気に入りスポットその①は車の上

最近は、夜明け頃から車の屋根で寝るのが日課です

しかし、あたしゃ憂鬱さ

以下、車を持ってる方には頭の痛い画像です

ノビー！

ソロリソロリ

ノシノシ

せーの・・・ピョン

いや～ん

こうやって車の傷が増えていくのです

時々コラー！と怒る方がいますが、降りるまで怒ってはいけません

驚かすと爪がニョキンと出てしまうので、余計に傷がつきます

そのまま気が済むまで寝てればいいのに、わざわざ降りてくるミーさん

（お手手がかわゆす

）

とーちゃんが外に出ても車から降りてくることはなく、ワタシに対してだけの行為なので、

よっぽどお前のことが好きなんだなと言われるけど～

どうなんだろうね？
このまま部屋の中へ連れてっても、一緒に寝てくれる確率は5％くらいです

愛されてるんだか、滅多にあげないおやつが目当てなだけな気も～？

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7月24日の報告　

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変わらない味？深谷の老舗と朽ちた本庄の老舗

2015-07-24 | 食べ歩き－深谷市－

あくまで我が家の統計でしかありませんが、ニャンコはフルーツを食べません。
食べたとしても、甘くて水分の少ないバナナのみ

野菜も茹でた葉物や加熱してあるものは食べるけど、ワンコと違って生野菜は食べません

なのに・・・。
よっぽどおやつが欲しかったのか、うちのミー様は夕張メロンを食べるんです

かなり甘～い汁が滴ってるので、ペロッとして美味しいと感じるんでしょうね

なんたってスイーツ男子ですから

食べるのは構わないけど、喉が痒い痒いにならないのか心配です

日本人はなぜここまで鰻が好きなのでしょう～

ワタシもその一人ですが

土用の今日、お店へ食べに行っても絶対混んでるので、今日食べちゃおう！と、病院帰りにおばちゃんとうな平さんへGo～

　　すき家のすの字も出なかったわｗｗ
18時過ぎに通った時はガラガラだったのに、19時過ぎに行った時は数組待ちでした

同じことを考えてる人は多いのね

上うな重　2,200円
ことごとく鰻に裏切られてるおばちゃん

今回こそは不満が出ないよう、去年食べに行って美味しかった地元の老舗へ案内。
さらに、ワタシがやっすいうな丼を食べるから特上（2,700円）を食べなよと勧めたんですが、特上の鰻は大きすぎて食べきれないからと上を注文。　　残したらワタシが食べるのにね～(´・ω・`)ショボーン

ワタシは去年、お連れに特上をご馳走になってるので、今年は食べ比べという名目で（本当は遠慮）、うな丼（1,400円）を・・・は、さすがに寂しかったので、うな重を注文

うな重　1,900円
う・・・。
うぅ・・・

たった300円の差で鰻の大きさが・・・

写真だとさほど差を感じないかもしれませんが、肉眼で見ると明らかに差が～

しかも、ぜーんぜんお腹いっぱいにならなかったという

ちなみにこれが特上です

ほとんどのお客さんが特上を食べてたので、余計にワタシは悲しい

いいの、一度は食べ比べも大事よね

でも、来年からは年に一度なので特上にするわ

鰻は去年同様、身厚でなく気持ち薄めだけど、ふっくら軟らかい仕上がりでした

タレは辛口で、去年のレポには大変美味しかったと書いてあったけど、今年はもう少し甘さが欲しいと感じました

きっと鰻が小さいからだｗｗｗ
ワタシ的にはご飯の硬さはちょうど良かったんですが、おばちゃんは柔らかいと不満気

結局、満足はしてもらえないのね～

　　最近、おばちゃんと外食するのが恐怖です（汗）

続いては、去年の7月に食べに行った、本庄市にある老舗 割烹ふじ井さんのお話です。
ずっと前に食べに行った時に美味しかったので、鰻大好きなお連れを張り切って案内したんですが・・・。
あまりにも酷くて

怒ったお連れに、不味いとはっきり正直にブログに書いて！と言われたんですが、そう言われると普段辛口レポなのに書きにくいんですよね～

書けないまま一年経っちゃいました

このお店で大失敗したため、同じ月に上のうな平で特上リベンジしたって訳でした

では、いきますよ。。。

5年の月日を経て、どっかの政治家のせいでだいぶ値上がりしていました

2009年の時は特上が2,100円で食べられたのに、今は・・・。

ワタシは一品メニューに目がないんですが、食べたいならこれは自腹ね！と言われたため、あっさり諦めました

ゴマサバの酢〆が食べたかったな

うな重　2,100円
さすがに平日ランチに特上3,100円は高すぎるので、他に選択の余地なしでうな重を頼んだんですが、、、

え？

ぇえ？

ぇぇえーーー

って感じじゃないでしょうか

うな平より身厚なのはそそられますが、カッツしてある鰻なのがちょっと？

以前食べた時の写真は特上なので比較にならないかもしれないけど、あまりにも違いすぎる気が・・・。
冷奴もついてないし。

見た目はともかくとして、何がダメって、うな重にあるまじきご飯の柔らかさ

柔らかいを通り越して、ベッチャリというか、グッチョリというか、軟飯だったんです

味云々の前に、この時点でお連れはキレてましたよね～

お店の方に文句こそ言いませんでしたが、料理人が変わったのでしょうか？
一応昔からの老舗だし、きっとたまたま悪い日に当たったのかも？と、機会があればワタシはもう1回は行くタイプですが、人によってはこれきりになっちゃいますよね

ほんと、どうしちゃったんでしょ？
ふじ井さん・・・。

今は昔の味に戻ってることを願い、敢えて記事にさせていただきました。

ん～

いまいち鰻が食べたりないけど、おとんは粗食の毎日なんだから贅沢言ってられないよね

今日の病院給食は、お昼ご飯にひつまぶしと書いてありましたが果たして

デジカメ渡しておけばよかったね～

ガラケーで写メすろ！と指令出しとこっか

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浅漬けの素不要！胡瓜の浅漬け by らるむ。
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まるで野沢菜！！小松菜の野沢菜風漬け by らるむ。
待望の初れぽいただきました

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まるで鰻重！？とろける茄子の蒲焼重 by らるむ。

夏の常備菜① 揚げナスの南蛮漬け by らるむ。
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明日は土用　＜偽うなぎレシピと鰻のお共に合いそうな料理＞

2015-07-23 | イベント料理

なんてことでしょうか

干すのが遅くなってしまったため、洗濯物を干しっぱなしにしてたら・・・

ピチャンピチャン

はいぃ？
雨だよ雨！

日中37℃あった割には、どうも涼しい夜だと思ったんだよね～

だけど、水遣りしなくて済むから恵の雨だ～

これで昼まで寝てられる・・・熱帯魚さんのご飯はランチでヨロシク・・・。

明日は土用の丑の日ですね

カレンダーにも鰻のイラストが描いてあるんですよね

ランチに鰻を食べに行こうとか、すき家のうな牛を買おうとか、おばちゃんがいろいろ言ってたけどどうなることやら？

どうせ安かろう不味かろうと文句が出るんだから、すき家は止めておいた方がいいと思うんだけどね

今日はうな重の代わりになりそうなレシピと、鰻のお共に合いそうなレシピを紹介します

茄子の蒲焼重
何気に人気な偽うな重

不思議と鰻風だから、ほんとに不思議

でも茄子だす

食洗機対応　うな重角　溜【レビューでスプーン付】【単品】【食洗機対応】うな重お重弁当箱 ...
価格：1,620円（税込、送料別）

長方形の重箱が欲しいのよ～

いわしの蒲焼丼
鰯でなく秋刀魚でも美味しいですよね

美味しい手作りの蒲焼タレを使うので、いわしでも満足度は高いのです

絶品蒲焼ダレで作るイワシの蒲焼丼 by らるむ。

山のうな丼
山芋や大和芋を使って作る山のうな丼は有名ですよね。
だいぶ古い写真だけど、手作りの蒲焼タレで作り直してみようかな？
山芋をおろすと手が痒くなるので、どうも・・・ね

レシピ記事はこちら

サンマ蒲焼缶でバッテラ風押し寿司
出たｗ
鰻の蒲焼に似てる？さんまの蒲焼缶ね～

鰻が買えずここまでするくらいなら、いっそ普通の食事でいい気がしなくもない

レシピ記事はこちら

＜うな重のお共に合いそうな料理＞

しめ卵のお吸い物
自宅で肝吸いは無理なので、ひと手間かけたお吸い物をどうぞ

お寿司のお供に☆しめ卵のお吸い物 by らるむ。

さんま蒲焼缶で鰻ざく風
キュウリ消費のために、実はさっきも作りました

　　真夜中にミーと一緒に台所でゴソゴソｗｗ
甘酢とさんま蒲焼缶は合いますね

レシピ記事はこちら

ポン酢で簡単♪ゴーヤーとワカメの酢の物
ゴーヤーをキュウリに変えてもいいし、蒲鉾を竹輪に変えてもいいし・・・

ポン酢で簡単♪ ゴーヤーとワカメの酢の物 by らるむ。

大根と蒲鉾の胡麻酢和え
胡麻酢和えシリーズにはじゃが芋やカボティーヌVer.もありますが、こってりうな重には軽めの副菜で十分かな？

レシピ記事はこちら

小松菜の野沢菜風漬け
昆布茶とお酢で作る浅漬けシリーズは、下記のレシピ内にリンクが貼ってあるのでそちらからどうぞ

（かぶ・茄子・キュウリ・キャベツとキュウリ）

まるで野沢菜！！小松菜の野沢菜風漬け by らるむ。

あとは、常備菜的な煮物とか、茄子料理とか、冷奴に玉子豆腐などですかねぇ？
今日は先生にお呼ばれしててもう時間がないので、残りはブログ内とCOOKPAD内で検索かけて探してください

COOKPADに投稿してある常備菜一覧はこちら
COOKPADに投稿してある煮物一覧はこちら
COOKPADに投稿してある茄子料理一覧はこちら
COOKPADに投稿してある豆腐料理一覧はこちら
茄子料理特集①
茄子料理特集②
茄子料理特集③

朝から暑かった昨日。
布団で寝てたカンコはムクッと起き上がり、テケテケ・・・バタン

カンコもしっかりと、ミー様のおもろ遺伝子を受け継いでるようで～

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浅漬けの素よさらば～！茄子の浅漬け by らるむ。

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所詮病院給食は病院給食なんだな巻き。

2015-07-22 | 日常

おはようございます。
ワタシはもろに加トケン世代なので、昨夜放送してた志村けんの番組で加トケン7年振りの競演は嬉しくもあり、年取ったなぁ・・・と切なくもあり

大人になった今は昔ほど面白いと思わないけど、今の子供達も志村けんは好きなのかなぁ？

続・病院給食れぽです

（ご飯・魚の野菜あんかけ・ほうれん草の和え物・大根おろし・オレンジ・ヨーグルト）

晩ご飯にヨーグルト

うちの冷蔵庫にヨーグルトやゼリーが溜まる・・・。

メインを一口味見したらば、予想通りの味でした。
動物性タンパク質抜きな白菜の煮物を作ったことがある方ならわかると思うけど、あのなんともコクのないシンプルな味

そこまで薄いわけではないけど基本的には塩分が控えめな味なので、当然これではご飯がすすまず

（ご飯・鶏肉とパプリカの炒め物・さつま芋とパインの煮物・小松菜のお浸し・ゴールドキウイ）

塩分控えめにするには、だしで割った醤油やポン酢で和えるとか、とにかく醤油を薄めなければいけないのに、醤油パックドン！が多すぎるよ、この病院

手抜きか？

先日は豚肉だった炒め物の鶏肉Ver.ですね

味見してないけど経験上予想する味付けは、焼肉味ではなく生姜の入ってない生姜焼きのような味付けでしょうね

ピーマンが嫌いと伝えた方がいいと言ってるのに、いいよって面倒臭がったり遠慮したりするので、短いスパンでピーマンが出るというね

作る立場から言うとピーマン抜きとか面倒だけど、残されるのはもっと嫌なので、遠慮なく嫌いな物は申請してくださいな

ついに出ました、ご飯に合わない究極のおかずｗ
さつま芋とパイナップルの煮物～

これで飯を食えってかー！

と、ワタスが暴れました

　　あたしゃ入院できんねｗｗ
ワタシが働いてた時代もありましたけどね、この手のおかずにならないおかずは

産科だけのプラス一品メニューに多かった記憶があるけど。

（ご飯・焼き鮭・肉無しじゃが・野菜サラダ・大根おろし・スイカ）

いやぁ～、先日の魚メニューの時とほぼ同じラインナップだわ

メニューの書き換えの必要がほとんどないっていうね

この日に限らず、ほぼ同じような組み合わせのメニューですよね。
これは入院が長引くほど飽きるわ～

ピンボケだけど、まんま肉無しじゃがでした

やっぱり醤油は控えめなので、これもおかずにならないよね～

ってかさ、糖尿病の気もある患者に芋責め、マヨネーズでサラダってあり得ないんですけど？

一応大根おろしは添えてあるけど、人によっては塩鮭にさらにお醤油をかけちゃいますよね？
漬物にお醤油をかける人もいるし

気持ちはわかりますが、塩分過多はいろんな病気の要因になります

レモンやスパイスなどで味に変化をつけることにより、お醤油を我慢し塩分を控えることができるので、一工夫が大事ですよね～～～～～あぁ、退院後の食事作りが超憂鬱だ

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昨夜の病院後

ワタシの1回目の晩ご飯は、おばちゃん家で紅虎餃子房の棒餃子を焼いてご馳走に

ちょっとオイリーだけど、紅虎のお店で食べた餃子より美味しかったです

この冷凍餃子は買い置きありだわ～

夏場の餃子・・・おビール飲みたかったな～

最近、お見舞いの後21時過ぎに帰ってくることが多く、夜遅い食事で太り気味

昨夜は寝不足が溜まってて、2回目の食後間もないのに寝てしまいました

今日は37℃の予報だし、病院行くのサボろうか・・・

ワタシの癒しは、ワタシが~~産んで~~育てたカンコと寝ること

物置の二階で遊んでたので、カンカン寝るよ～と呼んだら

ガタン！
ナァ～ン

ハシゴが不安定で降りれないと泣くので、保護しにすっ飛んでった親ばかはあたしです

小さい時からサクラにスパルタ英才教育を受けてるので、これくらいの事で降りれない訳ないんだけどね

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３年振りに作った夕張メロン果汁入りクリームパン

2015-07-21 | パン作り

一人で寂しくない？

ぜんぜん

　　（心の声：タバコ臭くない我が家、サイコー！）

とーちゃんガッカリ

一人で怖くない？　泊まりにいってあげようか？
うちに泊まってもいいよ？

猫がいるから大丈夫だよ

それに、水やりと熱帯魚の餌やりと猫がいるから泊まれない～

（心の声：掃除したりなんだりで、お構いしてる暇もないし・・・）

ミー、サクラ、カンカンの他に、桃太郎も頻繁に餌を食べにくるので、寂しいとか思ってる暇はなかったこの一週間。

だけど。

このクソ暑いなかパンを焼いたり

あちこち掃除を始めたワタシは寂しいのかもしれない・・・。
99人の味方がいても、信用してた人の裏切りは堪えるよね～

ブログやっててよかった・・・。
優しい皆さんの声にだいぶ救われてます

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毎年この時期になると、金持ちの親戚様が夕張メロンを送ってくれるんですが、今年は日原さんの作った新夕張レッドメロンでした

これがもうメチャうま！

そんな高級夕張メロンを加工してしまう罰当たりはワタスだす

メロン果汁入りのクリームパンはうまうま～

手作りならではの素朴さと物足りなさが絶妙ｗｗｗ　　褒めてるの？それ（汗）

クリームをたっぷり入れたいので、カスタードクリームがはみ出すのは致し方ないよね

背中側からもはみ出すのは想定外だったけど

まぁ、これも手作りの醍醐味ってことで

レシピはこちら　　（パン生地はCOOKPADから拝借）
メロンは乳製品と合わさると苦みが出るので、果汁は必ず加熱してから使ってくださいね

（ロールケーキにメロンを巻き込んだだけでも苦くなります）

寂しい夜も、こんなお茶目な住人が一緒なので救われますね～

カタログをベッドにして寝始めたので、毛布代わりにカタログをかけてやり、ヒッピー風に仕立ててやりました

室温30℃の部屋で暑苦しいニャンコめ！

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7月20日の報告　

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コーラと醤油だけ！“鶏手羽先のコーラ煮” by らるむ。

夏バテ予防！鶏手羽元の酢タミナ煮 by らるむ。

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がってん寿司の生みなみまぐろ祭り

2015-07-20 | 食べ歩き－チェーン店－

おはようございます。
関東も梅雨が明けました

いよいよ40℃の灼熱地獄が始まりますね

週間予報を見ると連日猛暑日が続く・・・毎日お見舞いに行きたくないよぉ～

元気になってきたからこそ言えるけど、とーちゃんのばかーん

やっと東南アジア焼けが落ち着いてきたというのに、また日焼けしちゃうじゃないのぉ

こんなステチな広告が入ったんですよ

期間限定や数量限定という言葉に弱いワタス・・・

おばちゃんに夕飯ご馳走してやって
はい、神の声降臨～

病院の近くに住んでるので、毎日のようにお見舞い来てくれるおばちゃん。
近くの親戚って本当にありがたいですよね～

んだば、まずは生みなみまぐろの味比べセットからいってみましょ

えっと・・・？
手前が大・・・とろ・・・だよね？
赤身と中とろの見分けがつかないレベルなんですが～

これで648円・・・（口から泡ｗ）

生みなみまぐろ中落ち握り（324円）はまぁまぁだったかな？

でさ。
味比べセットとレーンに回ってる中とろを見て、冷静に判断すべきだったんだよね～

生みなみまぐろ中とろ厚切り握り（540円）・・・厚切り？
厚切り？
厚切りーーー

嘘つきぃ～

手渡しされた時に思わず、「厚切り？」って聞いちゃったがね

店員が言うには、「グラム数は同じなんですが、伸びちゃってて・・・」
広告を見て注文したお客さんは、ネタの長さより厚みを求めてるんですけどぉ～

しかも、たいして脂がのってなかったし

この日はハズレだったようです

おばちゃんは夏だからと、中国産を覚悟で鰻入りの夏三昧（432円）を

手前の八十八しまあじをもらって食べたけど、真あじより美味しかったです

ではではと、ワタシはうなぎ押し寿司（259円）を

妙に押し寿司に惹かれるタイプです

中に入ってる、こんなちっこい卵を食べたってなんの問題もないのに、卵は体に良くないからと、意地でも食べないおばちゃん

頑固というか、意志が固いというか

だけど、その意志の固さで三ヶ月間食事制限をし、見事中性脂肪の数値をクリアーにしたんだから大したものですよね

そんなおばちゃんを横目に、ワタシは大好きな自家製あつあつ玉子（194円）を

これはどこのがってん寿司で食べても美味しいな

さらに新商品の炙り穴きゅう手巻き（259円）を。
お酒は飲まないけど、すし飯なしでつまみで食べたいですよね

うにうに～

久々のうに～

塩水うにはとっても味が薄いうに様でした

648円・・・。

どこぞのお寿司と比べると大きいので、枠いっぱいだよね

なんかこの日は、全体的に味がイマイチだったような

さてさて、これは何でしょうか？
夏メニューの「真あじ納豆ロール（259円）です

納豆巻きに鯵？な変わりお寿司ですが、何気にこれが一番美味しかったんじゃないか？ってくらい、好みなお寿司でした

紫蘇梅のような大葉の風味が効いてて、納豆に合うんです

お寿司の〆は、ハマりまくってるとろたく（194円）で。
沢庵最高ｗｗ

薄々・・・いや、とっくに気が付いてたけど、どうもワタシは変わったお寿司ばかり食べる傾向にあるらしい

ずっと前から食べたかったのに、なかなか食べるチャンスがなかった小江戸娘

ついに食べたった～

テンコ盛りアイスの中には熱々の芋羊羹が隠れてるんですが、温めすぎたんでしょうね～

一部がカッチカチやねん

噛めん・・・クレーム寸前のダメダメスイーツでした

これはおうちでもマネできますね

以上、13皿＋デザートで4,700円。
クーポン割引で4,200円のお会計でした

はま寿司の2倍だ・・・

がってん寿司はネタもシャリも大きいので、いろんな種類が食べられないうちにお腹いっぱいになっちゃうんですよね

　　定番ネタまでたどり着けないのｗ
たま～にネタを満喫しに行くのはいいけど、やっぱり普段使いははま寿司で十分かもね

とーちゃんごめんよ、ごちそう様でした

退院したら何が食べたい？って聞いたら、コーヒー飲みてぇな・・・って（爆）

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嫌な予感は的中し、昨日は一番信頼してる人に裏切られました。
こんな時にサイテー

大泣きすると思ったワタシはなぜか涙一つ流さず、今笑ってますねぇ～。
らるむ。節でブログも書けましたねぇ～。
人って、悲しいのに笑ってる時が一番怖いんだよね～。
わたしゃ知らんよｗｗ

7月19日の報告　

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最近の病院給食は凄い！

2015-07-19 | 日常

おはようございます。
相棒の新しい相棒が決まりましたね

噂通りのキャスティングだったけど、情報ダダ漏れってどうなの～？

（お粥・焼肉・かぼちゃのホワイトソースがけ・大根サラダ・ゴールドキウイ）

なかなか経緯を書くに至りませんが、

若い先生に、1～2週間はICUから出られないと説明を受けたんです。

かなり良くないと。

なのに～！

たった1日でICUから出ることができ、既に大部屋に移され、点滴も1本に減り。

リハビリも開始してるので自力歩行もOKだし、本人は暇で暇で仕方ない入院生活

なぜ？

ホワイ？

（お粥・焼き魚・肉無しじゃが？・野菜サラダ・大根おろし・バナナン）

栄養士の資格を取ったワタシは、短大卒業後の就職で病院給食を作ってましたが、

今とあの頃ではシステムがだいぶ違うようですね

入院してたブロ友さんの写真を見て、なんでトレーが2つに分かれてるんだろ？

洗いにくいじゃないか・・・と、手洗いしてた現場目線で思ってたんですが

配膳車に工夫がしてあるようで、左右で温かい料理と冷たい料理に分かれてたんですね～

温かい料理は熱すぎるくらい保温され、これならイマイチな病院給食も食べやすいですね

（お粥は不味かったけど、おかずは結構おいしいです←味見済みｗｗ）

テレビでインターネットもできるし、病室でケータイを使っても問題なさそうだし

点滴も担当医等の名前表示も全てデジタル化

最近の病院は凄いわ～

夏場は自宅より快適だね、こりゃ

書いてるうちにいつもの調子が出てきたけど、今日はとっても元気がないんです

悩みすぎて、寝る気にもなれません。
（父のことではないです）
なんたってネガティブキャンペーンするのが大好きなA型なので、いちいちクヨクヨ

クヨクヨクヨクヨ・・・

ダメだ、今日はこれにて失礼します。

明日は元気になれるといいな

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とーちゃんの家庭菜園とwithニャンズ

2015-07-18 | 猫

おはようございます。

毎晩帰ってくるのが遅いし、寝不足に寝不足を重ね、昨日は眠さのMAX！
夕飯が消化しきれないうちに早寝すると太るので、昨日も夜更かししたい日でしたが、もう太ってもいいからと、0時にはこと切れて爆睡しちゃいました

猫に3度起こされ、6時前に起きてしまったけど、少しスッキリしました

といっても、まだまだ寝不足分は解消してないので、既に瞼がくっつきそうです

更新して、野菜の様子をチェックし、熱帯魚に餌をあげたら再び爆睡しま～す

昨日はあまり雨が降ってないけど、今朝の水遣りはパスして大丈夫・・・だよね？

去年までは、苗をもらうので仕方なしやってた家庭菜園

今年のとーちゃんはよっぽど暇だったのか早々にやる気を出したために、梅雨に入った頃から収穫が始まりました。

長～い茄子と普通の長茄子と水茄子が植えてあるようだけど、ぶっちゃけ食べられるのは長茄子だけ

長～い茄子も水茄子も皮が・・・

大きいトマトとミニトマトとキュウリゾーン。
この状態にくるまでに、何本か枯れてしまったようです

トマトは雨に当たると割れてしまうので、屋根付きの環境じゃないと育てにくいんだって

昔ながらのエエニホヒのトマトなんですけどね～ほとんど食べられん

妙に大きいアイコは鈴なり状態

酸味はないので食べやすいけど、必ず皮が口に残るのでビミョー

イマイチなミニトマトで作る絶品パスタレシピを発掘したので、落ち着いたらそのうちに

葉っぱがうどん粉病のキュウリは、毎日順調に収穫できてます

キュウリのお味は文句なし

でも、食べきれん・・・。

3本組みで1ポットに入って売ってるオクラ。
そのままバラさず植えなきゃいけないのに、ワタシがその事を伝え忘れて植えてもらったら。
見事バラバラに植えられてました～

　　とーちゃんに家庭菜園のセンスはナス

皮が硬くなりにくい島オクラを買ったけど、ここまで大きくなってしまうと種が大きくて硬いし、結局は食べられないらしいょ

気が付くのが遅れる、すぐ大きくなっちゃうんだなー

二年の経験を経て、早めに植えたゴーヤーは既にワッサワッサ

ワッサワッサ・・・（暗）

何気に南側の塀にもゴーヤーがワッサワッサ・・・とーちゃんアホなんじゃね？　←言っちゃった
誰がそんなに食べるんじゃー

来年はパッションフルーツにしてもらおう

　　自分でやる気はないｗ

たまたま茄子とゴーヤーは採れなかったけど、毎日これくらいのペースで収穫できます。
2人だった時でさえ持て余してたのに、今は料理してる暇もないしどうしたもんかと・・・

おばちゃん家も野菜を作ってるし、ご近所さんもほぼ農家。
誰にもあげられな～い

おばちゃんの花友達に、うっかりイチヂクが好きと言ってしまったら2本も植えてくれちゃった、立派すぎるイチヂクの木

とーちゃんが退院してきてもここはワタシの領域なので、夏の終わり頃から収穫と虫との戦いが始まる・・・

深谷市近隣に住んでて、イチヂク好きな方はどうぞ採りに来てください

道の駅おかべまで持ってってもいいですよ

以上、ほどほどが難しい家庭菜園の現実でした～

野菜を買わないで食べられる醍醐味と、2人家族なら必要な分だけ買った方が良くね？という・・・捨てるのがもったいなくて、採れたては後回しにして、古い野菜ばかり食べてる現実でした

ワタシが庭に出ると、カンカンはすぐにすっ飛んできて着いてきます

ミー様はワタシの気配を感じると帰ってくるらしく、どこからともなくやってきます

何がニホふんでしょうねー？

猫って何考えてるかわからなくて面白い・・・

仲良し親子

カンカンの方が身長が大きい気がするけど、肉付きと筋肉量ではミーには敵わないので、ミーの方が倍近く重いです

ミー様、目の上がハゲ茶瓶だね

ミーさんの、ちょっとかわいいドヤ顔～

ミーさんの、鋭いドヤ顔～

ウィンクしちゃってかわゆすね

ミーさんもたまにゃーかわいいんですよ（爆）

これだけ書くのに疲れたわ～

さぁ、寝よ寝よ

の前に、熱帯魚と野菜か・・・

既に暑い！

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