塩叉焼 チャレンジ

 

　　もう廃業したラーメン店のチャーシューが好きでいつか作ってみたい

　　と思っていました。

　　正月の一品になるか

 

 

　　いきなり鍋ですみません

　　豚バラブロックの余分な脂身を削ぎ落して、塩を振って巻く。

　　ただそれだけ

　　この塩加減が成否の決め手でしょうが取りあえず一度作ってみないとね。

　　煮汁も通常の醤油ベースの濃さを基準に塩を加えています。

　　肉の質もストレートに出ますので定評あるイチコもちぶたで手ぬかりありません。

 

　　しっとり系の塩チャー

　　お店で最初に　うまい！と絶賛してからいつも端っこサービスだよと

　　オマケしてくれて　

　　惜しいお店でした。