'12.12.02 今季３度目 わさび醤油漬けを作る

三好の農産物直売所経由で「高谷オカリナの里」に行く。
ガレージのシャッターを開けて、だるまストーブに火を入れます。

 

 

 

 

煙突から出る煙が、紅葉の山に溶けていき、なんとなく良い感じですね。
三好の直売所で買って来た、わさびで、わさびのしょう油漬けを作りました。
わさびは今が旬で、今季３度目のトライです。
材料は、わさび・塩・醤油・ポン酢、作り方は簡単　

 

 

 

 

１．わさびをきざむ
２．ボウルに入れ塩を振り軽く揉みしばらく待つ　
３．軽く水洗いをして塩抜きをして軽く絞る

 

 

 

 

４．ビンに詰めて、醤油とポン酢を入れる

 

 

 

 

５．蓋をして冷蔵庫に入れる

 

 

 

 

６．味がなじんだ頃に食べる
今回、わさびの量に対して、ビンが小さかったので、
醤油とポン酢が少ししか入れられませんでした。
と言う訳で、味の方がちょいと心配ですが、
９日の定期演奏会の時に試食をしようと思います。
乞うご期待！！