♪ 新年３日まで卓上に置いた「睨み鯛」をほぐして鯛めしを作り、残りを煮出して潮汁に仕立てる

１月８日（水）　　　　晴、北風冷たく吹きすさぶ

今年はに孫の結婚が決まって嬉しかったので、特大の睨み鯛を買った。

関西では、お正月の三が日は大きな鯛に箸を付けず、おせちが無くなったころに、ほぐしていただいたり、潮汁にしたり、根菜類とアラ炊きにしたてたりして食卓を潤す。　少なくとも、三重の田舎町のさくら♪の実家ではそのように過ごした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

尾頭付きの塩焼きで日持ちがするので、重宝であった。

大晦日の夕方、家族９人で年越しのおやつなどを買いに出たスーパーの魚屋さんで売れ残っていた＠３８００のこの鯛に半額表示があって、迷わず買った。

「腐っても鯛」と言われるように、ほぐし身も潮汁も根菜とのアラ炊きも、すこぶる美味しくて、長男宅に潮汁を鍋ごと届けたら、家族ＬＩＮＥにお礼のメールが相次いだ。

関西ではまた、鯛のことを「お鯛さん」と尊称を付ける。

その他の魚で尊称を付けて呼ぶ例を知らない。

古人が鯛を奉ったのには、身の上品な美味しさのほかに、最後の骨まで味わい尽くせる利便性、経済性にも理由があったのだろう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

正月８日は、もうおせちもなくなり、納豆、モズク、全卵とじのほか、鯛の潮汁でお雑煮を仕立て、アラ炊きを喜んでいる。